Quando a carteira está vazia antes do dia do pagamento, muitas vezes procuramos refeições acessíveis, mas saudáveis. Nossos ancestrais sabiam lidar com as pequenas coisas e sempre preparavam a comida com amor e respeito. Essa receita do tradicional hunc da vovó é simples, barata e extremamente saborosa. Experimente e você verá que pode preparar muita música em pouco tempo!
Receita tradicional da avó: Hunc – Comida barata e saudável para todos os dias
Nossos ancestrais eram mestres no preparo de pratos simples, mas saborosos. No passado, eram frequentemente utilizadas matérias-primas como lentilhas, trigo, trigo sarraceno e sêmolas. Mesmo sendo ingredientes modestos, sabiam criar pratos cheios de sabor e nutrição. Cada colheita teve seus próprios efeitos curativos únicos. Por exemplo, as lentilhas eram populares entre as mulheres porque se acreditava que aliviavam os problemas femininos e ajudavam nos problemas digestivos.
O granizo, por outro lado, era apreciado durante as temporadas de gripe por suas propriedades antiinflamatórias. O feijão, embora criticado por ser agradável ao estômago, também fazia parte da sala de jantar.
O retorno das comidas tradicionais
Hoje, estamos a regressar a estas “culturas esquecidas”, em particular devido ao aumento dos preços dos alimentos. Porém, o preparo da refeição requer um pouco de tempo. Antes de cozinhar é necessário separar os grãos dos caroços, deixá-los de molho durante a noite e depois cozinhá-los em fogo baixo.
Combinações doces e salgadas
Grumos cozidos podem ser usados como cobertura para sopas, como sopa de almôndega ou caldo de carne defumada. Os grumos também são ótimos como mingau doce matinal, basta fervê-los no leite com um pedaço de manteiga, sal e açúcar e servir com frutas secas, mel ou nozes. O mingau de sêmola e batata também era popular.
Receita para parentes da vovó, querido
Ingredientes:
- 250 g de semolina (ou semolina)
- 1,5 kg de batatas
- 60g de bacon
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de manjerona
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de banha
Abordagem:
- Lave os grãos e deixe-os de molho em água durante a noite.
- No segundo dia, escorra-os, cubra com água e sal e cozinhe por cerca de 60 a 90 minutos.
- Lave as batatas e ferva-as com casca, depois descasque-as e corte-as em cubos ou rodelas.
- Numa frigideira frite o bacon fatiado, acrescente a cebola picada e frite tudo até dourar.
- Misture os grãos cozidos com batatas, bacon, cebola, alho, manjerona, sal e pimenta.
- Coloque a mistura em formas untadas com banha, polvilhe com a restante gordura e leve ao forno a 180 °C durante cerca de 15 – 20 minutos.
BabiÄ kin hunc pode ser servido sozinho ou com biscoitos fritos. Bom gosto!
