O caviar de abóbora já é uma obra-prima da arte culinária, um aperitivo clássico, e tudo isso feito com apenas quatro ingredientes.
Tem um sabor único, uma textura bonita e em geral – apenas a sua aparência traz lembranças e associações agradáveis.
Um especialista da publicação online BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta classe, contou como preparar caviar de abóbora de acordo com GOST.
Obrigatório:
- abobrinha – 1kg;
- cebola (cebola) – 300 gr;
- cenouras – 300 gr;
- pasta de tomate – 70 gr;
- sal – 1 colher de chá;
- açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
- pimenta preta (moída) – ¼ colher de chá;
- vinagre (9%) – 1 colher de sopa. eu.;
- óleo vegetal – 70 ml.
Como cozinhar
1. Descasque e rale as cenouras e corte a cebola descascada em cubos.
2. Descasque a abobrinha e corte em cubos (1-1,5 cm).
3. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, depois acrescente a cenoura e o extrato de tomate e frite por mais 3-4 minutos.
4. Coloque os legumes em uma panela de fundo grosso, acrescente a abobrinha e os temperos, o sal e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada até que a abobrinha amoleça.
5. Em seguida, moemos tudo no liquidificador ou passamos os legumes no moedor de carne.
6. Leve o purê pronto ao fogo médio e deixe ferver, depois acrescente o vinagre e retire o caviar do fogo.
Despeje em potes esterilizados, feche, vire e deixe esfriar completamente e guarde para armazenamento.
Anteriormente, dissemos como torná-lo muito mais saboroso.
