A capacidade de cozinhar batatas de excelente qualidade deve ser básica para toda dona de casa.
Afinal, este produto costuma servir como acompanhamento universal.
Por isso, vale a pena conhecer os principais segredos culinários, afirma a chef Yulia Arkhipova, especialista em culinária da publicação da rede BelNovosti.
O que eles são?
Se você quiser deixar as batatas quebradiças
Neste caso, é importante monitorar a intensidade do fogo: as batatas esfareladas são cozidas em fervura moderada. Após a fervura, escorra um pouco do líquido e espere 10 minutos para que o vegetal sue. Em seguida, é introduzido o leite com teor médio de gordura.
Antes disso, o prato é salgado para que as batatas não fiquem sem graça.
Se é importante preservar a integridade das batatas
Neste caso, durante o processo de cozimento, são adicionados à panela componentes que evitam que as batatas fervam. Por exemplo, você pode adicionar uma colher de suco de limão.
A salmoura que sobra do chucrute terá um efeito semelhante.
Você também pode adicionar sal até ferver. Às vezes é adicionado um pouco de vinagre para preservar a integridade do vegetal.
