Todos nós temos canecas, copos, colheres e colheres de sopa em casa. Na verdade, isso é tudo que você precisa para “pesar” a quantidade adequada de qualquer matéria-prima. O bolo com certeza vai funcionar sem peso, você pode experimentá-lo hoje.
Fonte: Youtube
Meça em recipientes normais
Quando falamos em colheres e colheres de chá, queremos dizer o tamanho comum desses talheres. Todos nós podemos adivinhar isso, embora diferentes tamanhos e profundidades de colheres possam ser adquiridos no mercado. Mas um clássico é um clássico em ambos os casos.
Quando falamos em xícara, queremos dizer uma caneca de chá de um quarto de litro, não o tipo em que preparamos um presso. Com copos é um pouco mais complicado, mas muitos têm capacidade para 125 ml, ou seja, meia xícara.
Por outro lado, se medirmos todos os ingredientes no mesmo recipiente, então o que importa é principalmente a sua proporção, e iremos mantê-la em qualquer caso. Existe apenas a possibilidade de acabarmos com um pouco mais ou menos de massa. Mas certamente podemos lidar com isso.
Matérias-primas a granel e seus pesos básicos
Então, como será no caso das matérias-primas a granel? Se os “pesarmos” com uma colher de café comum, serão 4 gramas de farinha de qualquer grossura, mas também fermento em pó. O dobro do peso, ou seja, 8 gramas, será pesado por uma colher de chá de sal, 3 gramas de cacau e açúcar de confeiteiro.
Existem 6 gramas de açúcar granulado por colher de chá. Se ainda precisarmos de uma quantidade um pouco maior de ingredientes, pegamos uma colher de sopa para nos ajudar, onde levamos 10 gramas de farinha e fermento, 12 gramas de açúcar e 9 gramas de cacau.
Porém, deve-se lembrar que se trata de uma colher nivelada, ou seja, não com concha. Nesse caso, caberiam nele o dobro dos pesos mencionados, mas a medição não seria nada precisa.
Você também pode medir líquidos
Além dos ingredientes soltos, também precisamos medir líquidos, e nesse caso podemos utilizar as ferramentas citadas acima. Dos ingredientes líquidos mais comumente usados, provavelmente precisaremos de óleo, dos quais 5 gramas cabem em uma colher de chá pequena e 20 gramas em uma colher de sopa. Tomamos 4 gramas de água por colher pequena e 18 gramas por colher grande, e no caso do mel são 6 e 36 gramas.
Existe uma caneca para quantidades maiores
Ao preparar uma sobremesa para toda a família, provavelmente você não vai querer medir a farinha e outros ingredientes com uma colher de café, por isso preferimos pegar a clássica xícara de chá que bebíamos quando crianças. Contém 135 gramas de farinha lisa e 170 gramas de farinha grossa, 200 gramas de açúcar de confeiteiro e 220 gramas de açúcar granulado. Além de 245 gramas de água, há também 250 gramas de leite, 360 gramas de mel e 230 gramas de óleo.
Melhor anotar
Não é fácil? Basta lembrar (ou melhor, anotar) alguns números e você logo descobrirá que nem precisa de uma balança para os ingredientes mais comumente medidos. Então, com gosto por panificação, com certeza vai funcionar!
Fontes: www.toprecepty.cz, www.vareni.cz
