Batatas fritas podem ser consideradas um indicador do talento culinário da dona de casa: se ficarem rosadas, com crosta crocante e de agradável cor dourada, então o exame foi aprovado.
Um especialista da publicação online BelNovosti, cozinheiro, falou sobre as nuances do preparo deste prato.
Como fritar batatas corretamente
Para fritar, deve-se escolher variedades especiais que contenham um mínimo de amido.
Outra condição importante para um prato saboroso é: só se deve colocar os tubérculos cortados em cubos na frigideira bem aquecida. Certifique-se com antecedência de que há óleo vegetal ou outra gordura suficiente nos pratos.
Durante a fritura, não cubra a panela com tampa.
E por último: procure não mexer muito as batatas – basta duas vezes para que não virem geleia.
Ingrediente para batatas fritas perfeitas
Se o cozimento já estiver terminando e ainda não houver crosta dourada, a manteiga comum virá em seu socorro.
Basta colocar um pedacinho (cerca de 20-30 g) de óleo em uma frigideira com batatas e aumentar o fogo – um pouco acima do médio.
Após 5-7 minutos, as batatas ficarão visivelmente douradas e a desejada crosta dourada e crocante se formará sobre elas. Além disso, graças à manteiga, as batatas ficarão mais aromáticas e adquirirão um sabor delicado.
Anteriormente, dissemos como cozinhar.
