Como melhorar o sabor do fígado com conhaque: um truque útil – muitas pessoas não sabem disso
Se falamos de fígado de galinha, então não há dificuldades particulares: mesmo sem preparo prévio, o produto fica decente e saboroso.
Mas com miudezas de porco ou de boi as coisas são mais complicadas.
Por isso, vale ter em mente todos os truques possíveis que ajudarão a tornar o prato de alta qualidade, observou o chef, especialista em assuntos culinários da publicação da rede BelNovosti.
Como melhorar a qualidade do fígado de porco e bovino com conhaque?
Muitos podem pensar que usar conhaque neste caso não é tão necessário, mas vale a pena tentar pelo menos uma vez cozinhar o fígado de acordo com esta receita.
Primeiro limpamos a peça de tudo que é desnecessário (núcleos, filme) e lavamos.
Em seguida, despeje cerca de 40 ml de conhaque (por meio quilo de miudezas) e adicione uma pequena quantidade de cominho e pimenta. Coloque o fígado na geladeira por 40-60 minutos.
Em seguida, aqueça a frigideira, despeje o azeite, acrescente um pouco de banha e manteiga. Passamos a fritar rapidamente o fígado até aparecer uma crosta.
Adicione a cebola.
Após cerca de cinco minutos, você pode adicionar sal, reduzir o fogo e usar a tampa. Em 6-7 minutos o fígado aromático e saboroso estará pronto.
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