Cozinha

Como lavar bem os cogumelos antes de fritar: isto é muito importante – os cogumelos não devem absorver muita umidade

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Muitos gourmets simplesmente adoram champignon: têm um sabor brilhante, apesar do baixo custo.

Além disso, esses cogumelos podem ser chamados de “universais”: atuam como ingrediente para pratos completamente diferentes.

Mas para que os champignon realmente adquiram a consistência ideal e o aroma brilhante, eles devem ser bem fritos.

Infelizmente, existe um erro flagrante e popular que muitas donas de casa cometem antes mesmo do início do tratamento térmico do produto.

Um especialista na área culinária da publicação online Belnovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, falou sobre esse descuido.

Como não lavar champignon

Alguns cozinheiros simplesmente colocam uma peneira com campeões em água corrente e depois colocam os cogumelos em uma frigideira.

Não dá para fazer isso: o produto provavelmente vai absorver muita água. Como resultado, a fritura se transformará em fervura ou ensopado.

O sabor dos cogumelos não se desenvolverá bem. Além disso, é improvável que a consistência dos champignon seja adequada para um gourmet.

Como lavar champignon

Claro que não se pode abandonar totalmente o procedimento: o produto deve estar livre de sujeira.

Se os champignons estiverem geralmente limpos, você pode limitar-se a limpar os cogumelos com um pano limpo e úmido.

Se a superfície estiver coberta com grande quantidade de sujeira, o produto deve ser lavado em água corrente, mas não por muito tempo. Depois disso, os cogumelos devem ser colocados em guardanapos de papel para retirar o excesso de umidade.

Anteriormente, os gourmets conheciam batatas fritas com cebola.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.