A abobrinha é um vegetal versátil na culinária. Eles não são apenas fritos, cozidos, em conserva e transformados em caviar, mas também enrolados em compotas de frutas.
Outro prato que não é dos mais familiares é a sopa de abobrinha.
Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, nos contou como fazer sopa de purê de abobrinha com manjericão.
Obrigatório
- abobrinha – 700 gr;
- alho-poró – 250 gr;
- aipo (caule) – 170 gr;
- manjericão (fresco) – 55 g;
- alho – 3 dentes;
- óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.;
- água – 1,2 litros;
- sal, pimenta preta (moída) a gosto.
Como cozinhar
1. Corte a abobrinha, o alho-poró e os talos de aipo em cubos pequenos. Passe o alho por uma prensa.
2. Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça e acrescente o alho-poró e o aipo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, adicionando óleo se necessário.
3. Adicione o alho, cozinhe por 30 segundos e adicione a abobrinha. Cozinhe por 1 minuto e adicione folhas de manjericão e sal à panela e mexa.
4. Despeje a água, leve para ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo.
Retire a sopa do fogo, triture o conteúdo no liquidificador, acrescente o manjericão fresco, pode adicionar suco de limão e um pouco de azeite a gosto. Bom apetite!
Anteriormente, dissemos por que está em uma frigideira.
