Batatas fritas com queijo, a iguaria icônica das laticínios socialistas, estão de volta à cena. Desta vez vem com receitas melhoradas que certamente irão agradar a todos os amantes desta tradicional iguaria. No artigo você conhecerá não só sua história e receitas originais, mas também novas variantes que você pode preparar em casa.
Fritada com queijo: um ícone da época do socialismo retorna com novas receitas
Quando ouvimos batatas fritas com queijo, a maioria de nós imagina uma omelete de ovo em uma fatia de veka ou pão. Esta especialidade foi criada na década de 70 do século passado e, durante a sua preparação, os confeiteiros tiveram que seguir padrões rígidos.
Uma receita clássica de queijo frito
A omelete de ovo (almôndega) consistia em edamame ralado, ovos, pão ralado, leite, cominho, alho e sal. A partir desse material formaram-se retângulos oblongos, que foram fritos em óleo quente. Omeletes prontos foram colocados no pão, esfregados com mostarda e polvilhados com cebola. O lanche assim preparado era apreciado por trabalhadores, estudantes e demais visitantes dos bufês.
Variantes regionais e experiências caseiras
Nas famílias da Morávia, foi adotada uma versão mais simples – pão com ovo. As fatias de pão mais antigas eram misturadas numa mistura de ovo, leite e especiarias, depois fritas e decoradas com mostarda, cebola e tomate. Este método era ideal para usar pão mais velho.
Dicas para a comida frita perfeita
Mesmo ao preparar um prato tão simples como frituras, você pode economizar tempo e esforço. Corte os ingredientes e prepare-os com antecedência. Deixe os ovos atingirem a temperatura ambiente para que sejam mais fáceis de trabalhar. Para fritar, use uma frigideira de teflon que não grude e frite os alimentos por igual. E não se esqueça: os alimentos fritos ficam melhor com pão fresco!
