Em termos de composição, a urtiga mais comum assemelha-se a um superalimento muito divulgado: nela você encontrará muitas vitaminas e minerais, incluindo vitaminas A, K, C, grupo B, ferro, cálcio, magnésio e potássio.
Não é à toa que nossos ancestrais utilizavam esta planta para preparar sopa de repolho, chá, tortas e outros pratos. Um especialista da publicação da rede BelNovosti, chef, compartilhou conosco a receita de uma dessas delícias culinárias.
Para preparar caviar de urtiga você precisará de:
- 500 g de urtiga jovem;
- 30ml de óleo vegetal;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2 dentes de alho;
- salsa e endro – a gosto.
Lave bem as urtigas com água e corte os caules grossos, deixando apenas as folhas e as pontas das plantas, onde os caules ainda são finos.
Depois disso, jogue as verduras em uma peneira e despeje água fervente sobre elas por 30 segundos – isso é necessário para livrar as urtigas do ferrão.
Escorra a água e aqueça o azeite numa frigideira para fritar a cebola picada.
Quando a cebola dourar, acrescente a cenoura ralada e o alho picado. Frite a mistura por 3 minutos, depois coloque as urtigas na frigideira e, após adicionar o sal, continue cozinhando por mais 5 minutos em fogo médio, lembrando de mexer.
Nesta fase, você pode adicionar outras ervas e temperos.
Resta moer nosso caviar até obter uma consistência homogênea no liquidificador, após o que pode ser servido.
Anteriormente, BelNovosti contou como cozinhar repolho chinês com ovos.
