Cozinha

Como fazer caviar de… urtiga: uma receita para uma verdadeira bomba de vitaminas

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Em termos de composição, a urtiga mais comum assemelha-se a um superalimento muito divulgado: nela você encontrará muitas vitaminas e minerais, incluindo vitaminas A, K, C, grupo B, ferro, cálcio, magnésio e potássio.

Não é à toa que nossos ancestrais utilizavam esta planta para preparar sopa de repolho, chá, tortas e outros pratos. Um especialista da publicação da rede BelNovosti, chef, compartilhou conosco a receita de uma dessas delícias culinárias.

Para preparar caviar de urtiga você precisará de:

  • 500 g de urtiga jovem;
  • 30ml de óleo vegetal;
  • 1 cebola;
  • 1 cenoura;
  • 2 dentes de alho;
  • salsa e endro – a gosto.

Lave bem as urtigas com água e corte os caules grossos, deixando apenas as folhas e as pontas das plantas, onde os caules ainda são finos.

Depois disso, jogue as verduras em uma peneira e despeje água fervente sobre elas por 30 segundos – isso é necessário para livrar as urtigas do ferrão.

Escorra a água e aqueça o azeite numa frigideira para fritar a cebola picada.

Quando a cebola dourar, acrescente a cenoura ralada e o alho picado. Frite a mistura por 3 minutos, depois coloque as urtigas na frigideira e, após adicionar o sal, continue cozinhando por mais 5 minutos em fogo médio, lembrando de mexer.

Nesta fase, você pode adicionar outras ervas e temperos.

Resta moer nosso caviar até obter uma consistência homogênea no liquidificador, após o que pode ser servido.

Anteriormente, BelNovosti contou como cozinhar repolho chinês com ovos.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.