Via de regra, o escamudo é vendido congelado, mas também acontece que o vendedor oferece peixe inteiro fresco.
Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro, contou como escolher um produto de qualidade.
Sinais de peixe fresco
Antes de comprar, certifique-se de que o escamudo tenha olhos salientes e claros e que as guelras estejam vermelhas e sem manchas. Outro sinal importante do frescor do peixe é a ausência de muco ou placa na superfície da carcaça.
E, claro, não hesite em cheirar o peixe: deve ter um cheiro fresco, sem impurezas.
Se comprar um peixe sem cabeça, preste atenção na ausência de cicatrizes e manchas amarelas na carcaça.
Quem preferir o filé deve certificar-se de que sua superfície seja leve, uniforme e sem manchas.
Como cortar pollock
Isso é muito fácil de fazer: o processamento deste pequeno peixe não levará mais de 15 minutos.
Lave a carcaça, corte as barbatanas, estripe e retire as escamas. Faça um corte ao longo da lombada, divida em duas partes e retire os ossos.
Por fim, corte o peixe em pedaços.
Anteriormente, BelNovosti dizia qual comprar na loja.
