O pão sírio caseiro pode mudar a maneira como você encara as bebidas regulares. Fáceis de preparar, ideais para rechear ou como complemento de pratos preferidos, os pães pita são um saboroso companheiro de qualquer mesa. Envolva as crianças na preparação e aproveitem o tempo juntos na cozinha!
As panquecas pita, que mais conhecemos do fast food, vêm da antiga Mesopotâmia e hoje são uma parte popular da culinária dos Bálcãs ao Mediterrâneo. Seu preparo em casa é simples e pode ser uma ótima forma de envolver as crianças nas atividades da cozinha. Deixe-os formar bolas com a massa, que depois enrolam em panquecas finas e observe-as incharem em lindos formatos inchados na assadeira.
As panquecas pita são recheadas de forma excelente com ingredientes tradicionais, como giroscópios, kebab ou falafel. Também acompanham bem húmus de grão de bico, carnes grelhadas, sopas ou como complemento de saladas de legumes. Você também pode prepará-los para as crianças como um sanduíche saudável para a escola.
O que você vai precisar?
Para fazer pão sírio caseiro, você precisará de cinco ingredientes que provavelmente tem em casa. A base é farinha de trigo simples (pode substituir alguma por farinha integral), fermento fresco ou seco, sal, azeite e uma pitada de açúcar. Você pode preparar a massa manualmente ou usar um processador de alimentos. Após meia hora de fermentação, você pode começar a preparar as panquecas. Se quiser encher o pão sírio como um bolso, espalhe-o com uma espessura de 5 a 7 milímetros. Mas você também pode preparar panquecas finas, que terão a aparência de uma tortilha – depois estenda a massa na folha mais fina possível, com aproximadamente 2 milímetros de espessura. Depois de assar, você pode pincelar as panquecas com azeite com alho prensado ou ervas picadas.
Pão sírio caseiro
Tempo de preparo: 45 minutos + 40 minutos de levedação
Ingredientes:
- 500g de farinha simples
- 360 ml de água
- 7 g de fermento seco (ou 21 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de açúcar
- 2 colheres de azeite
Preparação:
- Numa tigela, misture o fermento com 100 ml de água morna, 100 g de farinha e uma colher de açúcar. Deixe o fermento crescer – demora cerca de 15 minutos.
- Misture o fermento com o restante da farinha, o sal e o azeite. Em seguida, faça uma massa firme que não grude nas paredes da tigela.
- Cubra a massa com um pano e deixe crescer por pelo menos 30 minutos.
- Divida a massa em partes iguais e molde-as em bolas. Deixe crescer por mais 10 minutos e depois enrole-os em panquecas.
- Espalhe a panela seca sem óleo. Em seguida, frite as panquecas preparadas – apenas 2-3 minutos de cada lado. Também pode assá-los em forno pré-aquecido a 250 ºC durante 10-15 minutos.
- Sirva imediatamente as panquecas prontas ou embrulhe-as em uma toalha e depois em um saco plástico para que não ressequem e fiquem macias. Você também pode congelá-los.
