Muitas pessoas cozinham filés por considerá-los de baixa caloria e saudáveis. Como preparar um filé verdadeiramente saboroso? São vários truques de chefs experientes que serão uma verdadeira descoberta.
Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, nos disse como fazer a coisa certa neste caso.
Marinada é a chave para a suculência
Não só confere sabor e aroma à carne, mas também a torna mais suculenta e macia. Chefs experientes usam vários ingredientes para marinada, como:
• molho de soja;
• suco de limão;
• azeite;
• especiarias e muito mais.
Você pode experimentar constantemente a marinada até atingir o equilíbrio perfeito de sabor.
O filé deve primeiro ser retirado da geladeira.
Um dos segredos para cozinhar o filé é a temperatura e o tempo de cozimento corretos.
Os filés devem ser retirados da geladeira com antecedência para que atinjam a temperatura ambiente antes de cozinhar. Isso permitirá que a carne aqueça uniformemente e evitará que o interior resseque.
Usando marinada seca
Marinadas secas são uma ótima maneira de dar aos filés sabor e aroma únicos. Você pode saborear uma variedade de temperos, ervas e sal e depois cobrir os filés com esta mistura antes de fritar ou assar.
As marinadas secas também ajudam a criar uma crosta deliciosa na superfície da carne. Claro, este método pode ser usado se a marinada usual não tiver sido usada.
Grill é o melhor amigo do filé
Grelhar é uma ótima maneira de cozinhar filés que mantêm a suculência e o sabor. Antes de grelhar, não esqueça de untar a grelha com óleo para evitar que a carne grude.
Grelhar confere ao filé um aroma maravilhoso e um sabor característico de defumado. Mesmo em uma churrasqueira elétrica você pode obter excelentes resultados.
Quanto tempo para cozinhar
O tempo exato de cozimento pode ser determinado com base na potência do forno e no tamanho do próprio filé. Mas uma coisa é certa: o filé cozinha muito rápido.
Se você superaquecê-lo, ele acabará ficando seco e desequilibrado.
Anteriormente, dissemos a você sobre o cozimento.
