Como cozinhar carne em russo: é muito mais saborosa do que carne em francês – mas existem apenas três diferenças
Um prato chamado carne francesa é extremamente popular no espaço pós-soviético.
E não há nada de surpreendente no amor de um grande número de gourmets por este prato.
O prato é apetitoso e satisfatório. É merecidamente considerado festivo.
E, no entanto, os cozinheiros amadores devem prestar atenção a um prato semelhante, mas ainda diferente – a carne ao estilo russo.
Tem um sabor melhor que a carne francesa, embora as diferenças não sejam tantas.
A receita de um prato interessante foi compartilhada por um especialista da publicação online Belnovosti na área de culinária, um chef e um padeiro de quarta categoria.
Como a carne russa difere da carne francesa?
Se houver três diferenças. São, à primeira vista, insignificantes. Mas, na verdade, têm um enorme impacto no sabor e na consistência do prato.
- É difícil chamar a carne de prato “folhado” em russo. Se, no preparo da carne em francês, os ingredientes devem ser dispostos em camadas, então a carne em russo é feita assim: é preciso colocar uma mistura de queijo, tomate e maionese sobre os pedaços de carne.
- Os pedaços de carne devem ser pré-fritos.
- Ao cozinhar carne ao estilo russo, geralmente não se usam batatas. Deve ser preparado separadamente para o prato. Você pode simplesmente ferver as batatas ou amassá-las.
Receita de carne russa
Pegue um quilo de filé e corte-o em pedaços no sentido da fibra. Você deve obter “placas” com meio centímetro de espessura ou alguns milímetros a mais.
A carne deve ser salgada, apimentada e frita numa frigideira – 100-120 segundos de cada lado.
Este método de corte e tratamento térmico garante a incrível suculência do futuro prato.
Em seguida é preciso preparar a mistura, que vai acabar nos pedaços de carne. Pegue dois tomates, retire a casca e pique-os em cubos finos.
Misture os pedaços resultantes com 150 gramas de queijo ralado e três colheres de sopa de maionese.
Espalhe a mistura preparada sobre os pedaços de carne dispostos na assadeira.
Leve o recipiente ao forno por meia hora. A temperatura deve ser de 200 graus.
O resultado final é um prato incrivelmente macio e com um molho delicioso.
Anteriormente, os gourmets eram informados.
