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Como cozinhar brócolis para preservar o máximo de nutrientes: além de refeições dietéticas e deliciosas com brócolis prontas quase instantaneamente

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Se você trouxe para casa uma cabeça de brócolis, experimente transformá-la em um desses pratos saborosos em vez de sopa.

Como cozinhar brócolis corretamente

é uma fonte rica em vitaminas e minerais e tem efeitos muito benéficos para a nossa saúde. No entanto, devido ao cozimento ilegal e especialmente longo, este vegetal perde não só a cor, mas também a maior parte das suas substâncias benéficas para a saúde.

A maneira ideal de cozinhar brócolis para preservar o máximo possível de seus benefícios à saúde é prepará-lo no vapor. Basta dividir os brócolis em florzinhas, lavar, cozinhar no vapor em água fervente, tampe e cozinhe assim por no máximo 5 minutos.

DICA: Não esqueça que o caule também é comestível. Corte apenas a parte inferior lenhosa e cozinhe o restante do caule verde claro junto com as rosas.

Receitas de brócolis saudáveis, rápidas e saborosas

A sopa de brócolis também é uma das nossas sopas favoritas. Também adoramos brócolis assado com macarrão e queijo. Vamos tentar substituir esses clássicos de vez em quando por pratos ligeiramente diferentes, cuja base pode ser brócolis fresco ou congelado.

Brócolis espanhol com alho

Nós vamos precisar: brócolis médio, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída

Abordagem:

1) Corte a cabeça do brócolis em florzinhas. Corte as florzinhas maiores ao meio para que todos os pedaços de brócolis fiquem aproximadamente do mesmo tamanho. Depois lavamos bem na peneira, colocamos sobre uma toalha e secamos. Limpe e pique finamente o alho.

2) Aqueça a panela (com tampa) (seca) em fogo médio, depois acrescente o azeite, os brócolis e misture bem para que as florzinhas fiquem revestidas de azeite. Em seguida, frite os legumes até dourar dos dois lados (cerca de 2 minutos de cada lado).

3) Quando o brócolis estiver assado, adicione o alho picado e frite por cerca de 30 segundos. Em seguida, despeje sobre os legumes um pouco de água (meia xícara) ou caldo, sal e pimenta, tampe e deixe ferver por 3 a 5 minutos. Estamos servindo!

Omelete de brócolis

Nós vamos precisar: brócolis pequeno, 3 ovos, 2 colheres de azeite, cebolinha, um punhado de queijo ralado (opcional), uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída

Abordagem:

1) Corte os brócolis em floretes, coloque-os em uma tigela e despeje água fervente sobre eles. Deixe os brócolis repousar por 5 minutos, escorra, seque e pique finamente junto com cebolinhas, chalotas ou cebolas marrons pequenas.

2) Adicione os ovos a uma tigela maior e bata-os com sal e pimenta. Adicione os legumes picados, o queijo ralado aos ovos e misture tudo.

3) Numa frigideira (com tampa) aqueça o óleo, acrescente a mistura e alise formando um círculo sobre toda a superfície da frigideira. Tampe a panela e frite por cerca de 4 minutos, até aquecer o fundo. Em seguida, colocamos por cima um prato grande, sobre o qual viramos a frigideira e viramos a omelete e colocamos de volta na frigideira com o lado cru. Adicione uma gota de óleo e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado.

Brócolis à moda chinesa

Nós vamos precisar: brócolis médio, 3 colheres de sopa de óleo de gergelim, 3 dentes de alho, um pequeno pedaço de gengibre, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de água, uma colher de chá de açúcar de cana, uma colher de chá de amido, uma colher de chá de molho de pimenta, um pouco de gergelim (opcional)

Abordagem:

1) Divida os brócolis em florzinhas do mesmo tamanho, que enxaguamos e secamos. Misture o molho de soja, a água, o açúcar e uma gota de óleo em uma tigela. Esmague o alho e rale um pedaço de gengibre.

2) Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, acrescente o brócolis e frite de um lado (3 minutos) e depois do outro lado (novamente 3 minutos) até dourar. Em seguida, retire o brócolis da panela.

3) Aqueça novamente um pouco de óleo na panela, acrescente o alho e o gengibre, frite por um minuto e acrescente o brócolis. Misture, cubra com o molho e cozinhe por cerca de um minuto, mexendo sempre. O brócolis é servido polvilhado com gergelim.

Você já tentou?

Basta assar uma couve-flor inteira no forno e preparar uma refeição deliciosa para toda a família.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.