Como as donas de casa astutas descongelam a carne: lembre-se deste método simples com um ralador

É hora de cozinhar, mas a carne ainda está congelada?

Se você não planejar e preparar bem, pode facilmente acontecer que chegou a hora de cozinhar, mas a carne ainda está bastante congelada. O que há com isso? Mesmo para esses casos, existem vários melhoradores e gadgets de profissionais e experientes.

De que outra forma descongelar a carne?

Acredita-se comumente que você pode descongelar carne com segurança em água a cerca de 38 °C. Claro, esta é uma temperatura significativamente mais baixa do que a postagem de vídeo anterior recomenda, mas se você não quiser assistir ao relógio e descongelar em meia a três quartos de hora, dependendo do tamanho da embalagem, então você deve confiar em 38 ° C mais baixos.

Outra opção é usar um forno de micro-ondas. Geralmente também oferece um programa de “descongelamento”, onde normalmente é necessário definir e saber o peso aproximado da carne. O descongelamento também utiliza uma temperatura baixa para descongelar, o que amolece a carne, mas não inicia o cozimento.

Também pode descongelar a carne no forno a temperaturas entre 45 e 50 °C. Os fornos modernos também possuem um programa de descongelamento semelhante ao de um micro-ondas.

Como um ralador ajuda no descongelamento?

E o truque do ralador? Algum espertinho inventou que a carne pode ser ralada em rodelas pequenas, que descongelam mais rápido. Certamente é possível, mas não muito prático, e é preciso ter muito cuidado ao ralar esse material.

Em primeiro lugar – o ralador deve ser afiado e também deve ter uma lâmina moldada para ralar as fatias. As fatias têm geralmente cerca de meio centímetro de espessura e é uma lâmina que serve, por exemplo, para ralar pepinos em rodelas.

Em segundo lugar – a carne não pode ser dura como uma rocha, mas deve estar um pouco solta.

E em terceiro lugar, tenha muito cuidado com os dedos. Quando você pressiona o ralador, é fácil que os nós dos dedos toquem no ralador e se machuquem.

Se quiser acelerar o descongelamento de forma semelhante, nada impede que você corte a carne em rodelas, cubos ou macarrão sobre uma tábua com uma faca reta e afiada. Claro que não se pode cortar a carne recém-tirada do freezer, mas sim quando o processo de descongelamento já começou. Então cortá-lo em pedaços menores é bastante prático, se for do seu agrado e você não pretende cozinhar, por exemplo, um bife.

Além disso, quando a carne ainda está bem firme, é muito mais fácil cortá-la em pedaços normais. A carne meio congelada também mói ou raspa melhor. Por isso é útil deixar a carne endurecer parcialmente, por exemplo, antes de preparar o fígado ou o tártaro, que deve ser bastante macio e por isso deve ser moído várias vezes.

Fontes: kupi.cz, skrablik.cz