Gostaria de surpreender a sua casa com um saboroso almoço ou jantar ao estilo tradicional? Lembre-se do bom e velho Grenadyrmarsch, que nossas avós já gostavam de cozinhar. É um prato relativamente simples de preparar e graças a ele você praticamente gasta as sobras. E com certeza você irá atormentar muitas papilas gustativas.
Fonte: Youtube
O que é a Marcha dos Granadeiros?
É originalmente um prato húngaro chamado “Gránátos kocka”, também conhecido como Grenadýrmarš ou marcha do granadeiro. O nome surgiu durante as Guerras Napoleônicas, quando o governo austríaco não conseguia administrar o abastecimento e os cozinheiros da época normalmente só tinham sobras de batatas ou massas à sua disposição.
A partir desses ingredientes foi necessário preparar uma refeição farta para os bravos e cansados soldados. Os húngaros começaram a melhorar suas porções adicionando páprica moída, que não só coloriu lindamente o prato resultante, mas também lhe deu um ótimo sabor e aroma.
A comida, criada por necessidade, acabou por se espalhar pelas famílias, eventualmente pelos países vizinhos, e é popular até hoje.
Marcha dos granadeiros de acordo com Nadi Konvalinková
A atriz Naďa Konvalinkova gosta muito desta receita. “É simples, simples e fácil de preparar. Já comi marcha de granadeiro muitas vezes. Não só de Čirina, que tem raízes familiares na Hungria (Irena Košíková, ela também cozinhou para o presidente Václav Havel), mas Květa Fialová também cozinhou frequentemente para mim. Tem um gosto ótimo e há força na simplicidade, como dizia minha avó.”
Processo de preparação
Primeiro, descasque as batatas cruas e corte-as em cubos pequenos com cerca de 1 x 1 cm. Depois deixe a banha esquentar na panela e jogue o pimentão vermelho moído. Retire do fogo e refogue por cerca de ½ minuto.
Em seguida, retorne a panela e acrescente as batatas picadas junto com 3 a 4 colheres de água para que não queimem e a pimenta não fique desnecessariamente amarga. Neste ponto, adicione 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta, feche a tampa e cozinhe até ficar macio. Mexa a mistura de vez em quando ou adicione um pouco de água.
Enquanto isso, ferva o macarrão em água fervente com sal, as manchas são tradicionais, e cozinhe de acordo com as instruções. Depois de escorridos, misture-os cuidadosamente nas batatas macias e no molho pegajoso, apimentado e salgado. O sabor austro-húngaro e o aroma da cebola frita até dourar darão ao prato um toque austro-húngaro.
Dica
Se quiser deliciar-se com uma versão com carne, também pode adicionar bacon picado e frito ou outras salsichas.
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