Ao tentar cozinhar arroz, todo mundo quer acabar com um mingau saboroso e quebradiço. E como fazer isso?
Existe uma técnica interessante que pode se tornar uma verdadeira descoberta. Consiste no fato de que após o cozimento do arroz é necessário colocar uma toalha sob a tampa. Portanto, vale a pena entender como funciona e qual efeito pode ser alcançado.
Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, nos disse o que fazer em tal situação.
Criando um efeito estufa
Por baixo da toalha, o vapor da água do cozimento não tem oportunidade de escapar e fica dentro da panela.
Isso cria um ambiente semelhante ao de um vaporizador que ajuda o arroz a cozinhar de maneira mais uniforme e rápida. Podemos dizer que se cria um efeito estufa.
O calor começa a ser distribuído uniformemente
Uma toalha colocada sobre a panela de arroz ajuda a manter o calor no interior, evitando que ele escape.
Isso permite que o arroz aqueça uniformemente em toda a superfície, resultando em um cozimento mais uniforme. Além disso, aumenta a velocidade de cozimento.
Aroma e textura melhorados
Cobrir o arroz com uma toalha também ajuda a preservar o sabor e a umidade do interior da panela.
Isso permite que os grãos absorvam mais líquidos e sabores, tornando-os mais deliciosos e saborosos. Também fica mais quebradiço e macio devido à retenção de umidade no interior dos grãos.
Como usar esta técnica
O efeito de cobrir o arroz com uma toalha também depende do tipo de panela utilizada e da pressão do vapor.
Quanto mais apertada a toalha estiver nas bordas da panela, mais eficaz será o efeito estufa. É importante ressaltar que a pressão do vapor dentro da panela desempenha um papel importante no processo de cozimento, afetando sua textura e sabor.
Anteriormente, dissemos como reaquecer corretamente.
