Cozinha

Coloque uma toalha embaixo da tampa e o arroz ficará fofinho: como funciona

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Ao tentar cozinhar arroz, todo mundo quer acabar com um mingau saboroso e quebradiço. E como fazer isso?

Existe uma técnica interessante que pode se tornar uma verdadeira descoberta. Consiste no fato de que após o cozimento do arroz é necessário colocar uma toalha sob a tampa. Portanto, vale a pena entender como funciona e qual efeito pode ser alcançado.

Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, nos disse o que fazer em tal situação.

Criando um efeito estufa

Por baixo da toalha, o vapor da água do cozimento não tem oportunidade de escapar e fica dentro da panela.

Isso cria um ambiente semelhante ao de um vaporizador que ajuda o arroz a cozinhar de maneira mais uniforme e rápida. Podemos dizer que se cria um efeito estufa.

O calor começa a ser distribuído uniformemente

Uma toalha colocada sobre a panela de arroz ajuda a manter o calor no interior, evitando que ele escape.

Isso permite que o arroz aqueça uniformemente em toda a superfície, resultando em um cozimento mais uniforme. Além disso, aumenta a velocidade de cozimento.

Aroma e textura melhorados

Cobrir o arroz com uma toalha também ajuda a preservar o sabor e a umidade do interior da panela.

Isso permite que os grãos absorvam mais líquidos e sabores, tornando-os mais deliciosos e saborosos. Também fica mais quebradiço e macio devido à retenção de umidade no interior dos grãos.

Como usar esta técnica

O efeito de cobrir o arroz com uma toalha também depende do tipo de panela utilizada e da pressão do vapor.

Quanto mais apertada a toalha estiver nas bordas da panela, mais eficaz será o efeito estufa. É importante ressaltar que a pressão do vapor dentro da panela desempenha um papel importante no processo de cozimento, afetando sua textura e sabor.

Anteriormente, dissemos como reaquecer corretamente.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.