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Coentro: usos e propriedades da planta carnavalesca

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Você sabia que existe um plantar que leva o nome de pequenos pedaços de papel colorido que costumamos lançar durante o carnaval?

Estou falando sobre o coentrouma usina cuja história se confunde com o carnaval, com uma história tão antiga quanto o mundo.

Eu vou te dizer que planta é? e o que isso tem a ver com Carnaval.

Características da planta

Ou Coentro sativum É uma das ervas aromáticas amplamente utilizadas na culinária oriental e também é conhecida como Salsa chinesadevido à sua extraordinária semelhança com esta outra especiaria, a salsa.

Pertence à família de Apiáceas juntamente com erva-doce, cominho, endro e a referida salsa, da qual é parente próximo.

Desta planta tanto sua folhagem quanto seus frutos são aproveitadosindevidamente chamados de “frutos de coentro”, que eles não são nada além de sementes.

Esses semiDe fato, de cor marrom são o componente essencial para a preparação de muitas receitas orientais, recentemente também usado para dar sabor a carnes na culinária ocidental.

Embora a planta seja semelhante à salsa, em termos de sabor folhas eles têm um sabor completamente diferente: eles eles oferecem aos pratos um sabor picante Enquanto as sementes são adequadas para um sabor cítrico e picante.

A propriedade

Desde os tempos antigos o coentro possui propriedades derivadas de óleos essenciais sensacionais.

O próprio óleo essencial de coentro apresenta excelentes resultados propriedades antibacterianascomo alho, enquanto infusão de coentro pode ser usado para reduzir a sensação de fadigaalém de um relaxante banho quente.

Esta planta também é conhecida por propriedades benéficas para a saúde intestinal. Finalmente, devido ao seu aroma delicado, o coentro possui numerosos também utilizado na área de cosméticos.

As origens e sua relevância para o carnaval

O uso de coentro é muito antigo, remontando até mesmo à cultura egípciapara ser claro, o dos faraós, uma cultura com milhares de anos.

Aparentemente foi um tempero sagradooferecido nos rituais que o sumo sacerdote realizava em favor dos deuses, cujas representações existem nos túmulos encontrados.

Mas o nome coentro tem origem grega, e “Corys”ou seja, percevejo e“outro” isto é, semelhante. Foi Plínio, o Velho, quem identificou uma certa ligação com os percevejos, pois acreditava que seu cheiro lembrava o dos percevejos.

Mas agora o aspecto mais interessante disto aromático rico em história. Parece ser o principal responsável pela nomeando confeteos pedaços de papel colorido que jogamos no carnaval.

As festas Saturnais de origem latina encontraram seguimento em nossa tradição com o Carnaval e A tradição que vê o coentro como protagonista desta festa remonta aos anos 1500.

Na origem, os confetes eram amêndoas açucaradas coloridas muito pequenas que foram lançados de carros alegóricos.

Esses confetes coloridos foram feito com sementes de coentro quem veio ccaramelizado com açúcar e cozido em diferentes temperaturas para dar cores claras e escuras dependendo do cozimento e do caramelo também deu um brilho particular.

É sobre uma tradição inteiramente italiana que encontra evidências até 1800, até em 1827, um empresário milanês substituiu as sementes por pedaços de tecido coloridosendo proprietário de uma fábrica de impressão têxtil.

É sobre o filantropo e empresário Enrico Mangili que teve a ideia de substituir os coentros por pequenos discos de pano que caíam dos buracos feitos nos tecidos.

Esta tradição durou até 1827, quando um empresário milanês mudou a sua sorte.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.