Chef da Rainha Elizabeth II. revelou a receita de suas queridas panquecas. Contém um ingrediente inesperado

Se você adora panquecas, faça uma mudança e experimente-as com a receita testada e comprovada do chef real da Rainha Elizabeth II. Foi a sua sobremesa mais popular, que também ficou famosa por encantar literalmente as papilas gustativas do ex-presidente dos Estados Unidos, Eisenhower. Ele até pediu a receita à rainha.

Como foi tudo?

O monarca britânico deu esta receita maravilhosa ao presidente em 1960, um ano após a sua visita à sua esposa Mamie. No Castelo de Balmoral falava-se em panquecas e no seu preparo. Elizabeth segunda. então ela prometeu que com certeza entregaria a receita.

Em uma das cartas ao presidente, ela afirmou: “Quando vi sua foto no jornal de hoje, de você em frente à churrasqueira preparando codornas, lembrei-me de que nunca lhe enviei a receita de panqueca que prometi. Ela destacou que são 16 porções, então é fundamental bater bastante a massa.

Qual é o segredo do gosto

Um sabor e aroma incrivelmente deliciosos são fornecidos por uma preparação especial de manteiga clarificada, conhecida por todos os chefs sob o nome de burre noisette. Confere ao prato um agradável sabor a nozes.

Manteiga clarificada marrom

Para o preparo da burre noisette, o melhor é usar uma panela de aço inoxidável. Coloque a manteiga e leve ao fogo médio até começar a derreter. Ele começará a borbulhar gradualmente, a água irá evaporar e, eventualmente, a fervura irá parar.

Neste ponto, continue aquecendo suavemente até que a manteiga fique marrom e comece a cheirar a nozes. O tempo total é de cerca de 10 minutos. Então sua manteiga pode começar a queimar.

Panquecas Reais de Elizabeth

A massa é preparada da maneira habitual, acrescentando-se apenas manteiga clarificada. Então misture 2 ovos crus inteiros, 2 colheres de açúcar granulado, uma pitada de sal em uma tigela e bata todos os ingredientes cuidadosamente com um batedor. Em seguida, adicione aos poucos 4 xícaras de farinha simples, mexendo sempre, para evitar grumos desagradáveis.

Você também pode usar um batedor elétrico ou mixer. Em seguida, adicione 2 xícaras de leite, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, 3 colheres de chá de ácido tartárico e 2 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada. Continue misturando até que a massa fique com uma consistência completamente lisa.

Você pode começar a fazer panquecas

Aqueça uma panela com um pouco de óleo no fogão e você poderá começar a fritar as panquecas individuais. Use sempre massa suficiente para deixar os hambúrgueres finos e frite-os até dourar dos dois lados. Dobre as panquecas prontas em triângulos, regue com a geléia de frutas e acrescente um bocado de chantilly.

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