Chantilly vs. Creme de Paris, a diferença é enorme! Toda dona de casa deveria saber disso + receitas de creme

Há uma diferença entre o creme parisiense ou francês e o creme parisiense. Você sabe oquê?

Você provavelmente já encontrou os termos creme parisiense e creme parisiense em receitas. Especialmente se você usar receitas estrangeiras, poderá cometer o erro de pensar que ambas significam a mesma coisa. Não se engane.

O que é um xadrez parisiense e para que serve?

O Śląhačka parisiense não é difícil de preparar nem de ingredientes. É feito com apenas dois ingredientes: chocolate e chantilly. É importante que o creme tenha o maior teor de gordura. Você pode escolher o chocolate de acordo com seu gosto, o chocolate parisiense pode ser feito de escuro ou branco, mas preste atenção na qualidade.

A pastelaria parisiense é utilizada não só para decorar doces, mas também para revestir sobremesas e bolos. Também é decorativo como complemento de copos de frutas ou pudins. Porém, lembre-se que o chantilly não durará tanto quanto o creme e também não ficará tão firme, pois não contém manteiga. Os testes com batedor parisiense devem ser realizados em até dois dias.

Como preparar o xadrez parisiense?

Se você já está preparando calda branca, preta ou de chocolate (também pode experimentar chocolate caramelo ou as conhecidas “castanhas de pêssego”), a receita básica é a mesma:

1) 250 ml de creme

2) 100 g de chocolate de alta qualidade

Leve as natas para ferver, acrescente o chocolate partido em pedaços e mexa até o chocolate derreter. No momento em que a mistura começar a ferver, pare e deixe esfriar na geladeira até o dia seguinte. No segundo dia, basta coar a mistura e usar conforme necessário. Não se esqueça que as natas devem estar frias para serem bem batidas. A peteca parisiense tem tendência a cair, por isso não a ultrapasse – na verdade, uma corrida mais curta é suficiente. Um bolo parisiense fresco mantém a sua forma e também pode borrifá-lo com um tubo decorativo.

Claro, você também pode comprar o rodo parisiense na máquina de lavar ou mesmo na forma líquida, que só precisa ser rodo, mas o feito em casa ainda é o melhor.

Experimente receitas saborosas com slacha parisiense.

Sabor framboesa com chantilly parisiense

Ingredientes:

1) 5 ovos

2) 7 colheres de sopa de farinha semi-grossa

3) 7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

4) 1 pacote de fermento em pó

Enchimento:

1) framboesas ou outras frutas

2) 500 ml de suco ou suco de framboesa

3) 2 pacotes de pudim de baunilha

4) 1 pacote de açúcar baunilhado

5) Batedor parisiense de 500 ml de creme e 200 g de chocolate

Abordagem:

Bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescente o açúcar. Aos poucos, bata os pedaços e por fim misture a farinha com o fermento na massa. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos a 180°C.

Polvilhe açúcar de baunilha e creme em pó no suco de framboesa. Cozinhar.

Retire o papel do bolo assado, espalhe as frutas sobre o bolo e despeje o pudim cozido por cima. Espalhe uniformemente e deixe endurecer.

Bata o batedor parisiense previamente preparado (conforme instruções do artigo) e espalhe sobre o pudim endurecido.

Cortes com mascarpone e chocolate parisiense

Ingredientes:

1) 5 ovos

2) 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

3) 5 colheres de sopa de farinha semi-grossa

4) 2 colheres de sopa de cacau

5) um pouco de leite

Enchimento:

1) 250 ml de chantilly 32%

2) 1 chocolate amargo

3) 500g de mascarpone

4) açúcar baunilha

Abordagem:

Bata as claras com o açúcar, acrescente o açúcar e continue batendo. Misture a farinha com o cacau. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos em temperatura de 180°C.

Divida o bolo assado ao meio. Umedeça uma vez com leite.

Divida também o mascarpone ao meio. Misture o açúcar de baunilha em um e o chantilly de Paris no outro (preparado de acordo com as instruções do artigo).

Aplique o creme claro na primeira esponja, depois na escura e cubra a segunda esponja, que novamente deve ser untada com o creme claro. Decore o topo com creme escuro.

O que é o Creme de Paris e para que é utilizado?

O creme parisiense é feito com quatro ingredientes – além de chantilly e chocolate, também contém manteiga e cacau. É muito mais duro que o chantilly e dura mais, por isso também pode ser usado como recheio de pãezinhos, fatias ou bolos.

Como preparar o creme parisiense?

Precisamos da mesma base do tabuleiro de damas parisiense, ou seja:

1) 250 ml de chantilly

2) 100 g de chocolate de alta qualidade

além disso:

1) 250 g de manteiga amolecida

2) 1 colher de sopa de cacau

3) 250 g de açúcar

Abordagem:

Aqueça as natas, reserve, acrescente o cacau e o chocolate. Deixe esfriar na geladeira até o dia seguinte. No segundo dia, coe a mistura junto com a manteiga amolecida e você pode usar.

O que é um Creme de Paris falso?

Não contém chocolate. Você pode fazer seu substituto com margarina e cacau, também é necessário adicionar 250 g de açúcar. Ferva as natas (250 ml) com o açúcar (250 g) e misture 100 g de cacau e 150 g de margarina em vez de chocolate. Você coloca na geladeira e no dia seguinte serve com manteiga amolecida, neste caso vai precisar de 500 g.

Experimente ótimas receitas com creme parisiense.

Fatias com creme parisiense

Ingredientes:

1) 7 claras de ovo

2) 7 colheres de açúcar granulado

3) 7 peças

4) 117 ml de óleo

5) 2 colheres de cacau

6) 60 ml de água morna

7) 7 colheres de farinha semi-grossa

8) 100 ml de rum

Para o creme:

1) 250 ml de chantilly

2) 300 g de chocolate quente

3) 450 ml Meggle Creme Patisserie com gordura vegetal

Creme metálico suavizante:

1) 150 ml Meggle Creme Patisserie com gordura vegetal

2) 250 ml de chantilly 33%

Abordagem:

Primeiro (de preferência com um dia de antecedência) prepare a base para o creme parisiense. Cozinhe as natas e quando estiver bem quente acrescente o chocolate picado. Misture e deixe durante a noite na geladeira.

Bata as claras com o açúcar. Adicione as fatias e despeje aos poucos a água morna. Deixe agir por 15 a 20 minutos, para que o bolo fique lindamente macio e fofo.

Misture o cacau no óleo. Misture à mão a base da massa peneirada com a farinha peneirada e o cacau misturado no óleo. Divida a massa em duas partes e despeje em uma forma de bolo forrada com papel manteiga e leve ao forno por 10 a 15 minutos a 180°C.

Retire o papel do bolo assado, corte-o ao meio no sentido do comprimento e regue com o licor. Misture a base de creme resfriada com Meggle Creme Patisserie e coloque sobre o bolo de fundo. (Reserve um pouco para decorar) Coloque a segunda parte do bolo por cima e espalhe com o creme reservado.

Sobremesa de nozes com creme parisiense

Ingredientes:

1) 6 ovos

2) 300g de açúcar de confeiteiro

3) 200 g de nozes moídas

4) 3 colheres de pão ralado

5) 1 fermento em pó

6) 3 pedaços de bolachas de bolo

7) Creme parisiense preparado conforme instruções do artigo

Abordagem:

Separe as gemas das claras e bata com o açúcar até formar espuma. Aos poucos, adicione os amendoins e o pão ralado misturados com o fermento. Misturar. Misture levemente as claras em neve e misture.

Bandeja e forre com bolachas de bolo durante todo o dia. Despeje sobre eles a massa preparada. Leve ao forno aquecido a 180°C e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos.

Prepare o creme parisiense e espalhe-o sobre o bolo assado e resfriado. Você pode decorar com raspas de chocolate branco ralado.

Ótimas sobremesas cremosas, nas quais se escondem deliciosos cremes parisienses ou chantilly parisienses.

Bolo com bolo parisiense

Bolo de nozes com creme parisiense

Bolo não assado com chantilly parisiense

Bolo parisiense

Profiteroles recheados com chocolate parisiense

Bolo de chocolate com nozes com recheio de creme parisiense e requeijão.

Bolo de chocolate com creme parisiense e cerejas

Bolos de nozes com creme parisiense

E o xadrez clássico? Você conhece truques que pode usar para preparar sua pretendente com antecedência e isso não vai aparecer nela?