Cenouras da Sra. Baťová: Uma sobremesa estilosa para café ou chá segundo a receita da esposa de Tomáš Bata

Se quiser ampliar seu repertório de receitas doces, não hesite em experimentar uma das iguarias que fez sucesso com o empresário tchecoslovaco, chamado de “rei dos sapatos” e criador do império mundial do calçado, Tomáš Baťa.

Seus bolos de cenoura favoritos eram preparados regularmente para ele por sua esposa Marie Baťová. São ideais para acompanhar café ou chá e com certeza impressionarão até os gourmets mais exigentes.

Cenouras da Sra. Baťová

Primeiro, limpe 250 g de cenouras e rale-as bem. Adicione 150g de manteiga picada amolecida, 1 saco de açúcar baunilhado, 250g de farinha simples com 1 colher de chá de fermento em pó e 1 ovo inteiro cru.

Misture todos os ingredientes e trabalhe-os até formar uma massa que pode ser enrolada. Se estiver muito pegajoso, adicione um pouco de farinha.

Compota ou marmelada

Antes de iniciar a produção propriamente dita de cenouras individuais, prepare geleia ou marmelada de frutas. Se a consistência parecer muito espessa, ferva-os com um pouco de água.

Neste momento, o futuro recheio pode ser aromatizado, portanto você também pode adicionar algumas gotas de suco de limão, casca de frutas cítricas ralada ou temperos a seu gosto. Por exemplo, canela é ótima.

Faça bolinhas de cenoura

Abra a massa preparada em uma folha mais grossa com cerca de ½ cm de espessura. Em seguida, use um copo para fazer círculos com ele, que você preenche com marmelada ou marmelada. Use uma colher para aplicá-la de forma que a massa possa ser dobrada ao meio e as bordas possam ser confortavelmente coladas.

Pressione-os primeiro com os dedos e depois com os dentes de um garfo. Graças a isso, as bordas das cenouras ficarão lindamente decoradas. As juntas devem estar bem apertadas para que o recheio não vaze durante o cozimento.

Fase de cozimento

Espalhe as cenouras recheadas uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 20 minutos.

Crosta de açúcar

Depois de assar, deixe as cenouras esfriarem por um minuto e, ainda quentes, passe os biscoitos em uma mistura de açúcar de confeiteiro e açúcar baunilhado.

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