Casatiello Napolitano com a receita tradicional, se você fizer assim você se sente em Nápoles
Aqui está a receita para Casatiello Napoletanoprato típico preparado para Páscoa e segunda-feira de Páscoa e que é servido junto com outros como um prato único. Não há muito o que dizer, o casatiello é uma delícia feita de alguns ingredientes simples e que não deve ser confundida com o casatiello, embora seja muito parecido. O que é diferença entre Tortano e Casatiello? O uso das duas preparações muda ovo. No Casatiello Napoletano são inteiros (completos com casca, por assim dizer) e colocados na superfície para serem fixados com uma cruz macia de massa antes do cozimento, enquanto no torteno são firmes, cortados em pedacinhos e misturados à massa.
Mas agora não vamos perder mais tempo e descobrir como fazer receita tradicional bolo de Páscoa, perfeito para comer mesmo frio na viagem da segunda-feira de Páscoa!
Ingredientes
- farina 00 500 gr
- água 280ml
- levedura de cerveja 25 gr
- banha 100 gr
- pecorino ralado 50 gr
- queijo parmesão ralado 50 gr
- Salame napolitano 200 gr
- ovo 4
- provolone picante 150 gr
- oferta qb
- Pepê qb
Preparação
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Comece imediatamente pelo preparo do macarrão: em uma tigela grande, misture o farinameia dose de banha, a água (quente), o levedura e amasse com as mãos até obter uma massa macia e elástica. Só no final adicione o sal.
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Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho. Você terá que esperar duas ou três horas
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Em seguida, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, criando um retângulo de 1 cm de espessura. Então comece a trabalhar com isso banha restante, eu queijos ralados e a Pepê.
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Em seguida, dobre a massa como se fosse um livro, e a cada dobra coloque os ingredientes na superfície, dobre e comece novamente até terminar a banha.
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Em seguida, reserve um pouco de massa que servirá para decorar o seu casatiello com as clássicas cruzes de massa para fechar o ovo.
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Em seguida, adicione o salame e a provolone picante, ambos cortados em cubos. Enrole a massa sobre ela mesma para formar um rolo.
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Pegue uma forma de donut, unte com um pouco óleo e coloque o rolo dentro, depois deixe crescer por cerca de uma hora ou até que a massa chegue à borda da forma.
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Terminado o tempo de descanso, lave bem quatro ovo e arrume-os com as pontas voltadas para o centro da forma, depois fixe-os no rústico, fazendo rolinhos com a massa previamente reservada para arrumar em cruz sobre os ovos.
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Pincele a superfície com leite e cozinhe o casatiello a 180° por cerca de uma hora.
Casatiello vegetariano
como preparar casatiello vegetariano para a Páscoa – buttalapasta.it
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Casatiello napolitano: a variante doce da receita
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