Cozinha

Càlia e Simenza, a antiga comida de rua siciliana

67views

Càlia e Simenza é a antiga comida de rua siciliana, que ainda hoje é muito apreciada nas ruas da ilha: história e curiosidades sobre este produto.

Calor e semente formam uma combinação vencedora, visto que são os protagonistas indiscutíveis do comida de rua Siciliano, pois representa uma versão original da comida de rua que desde a antiguidade serve como combinação perfeita de bem-estar e comodidade: uma fama que ainda hoje está muito viva na ilha. Vamos descobrir juntos algumas curiosidades sobre esta comida de rua siciliana em particular.

Càlia e Simenza, a comida de rua siciliana por excelência

Os vendedores ambulantes gritam para a multidão: “Cália, semente!” pelas ruas durante as festas que acontecem na Sicília, durante as quais se vendem, justamente, esses petiscos que, ainda que – normalmente – são vendidos separadamente, apesar de serem habitualmente associados no imaginário comum.

Estas delícias encarnam a essência da comida de rua de origens mais antigas: o grão-de-bico torrado e o caroço de abóbora, aliás, sempre estiveram presentes nas barracas que animam as ruas das aldeias sicilianas por ocasião das festas que se realizam localmente.

A história e algumas curiosidades sobre as sementes desta comida de rua

Esses petiscos também são conhecidos como parte do “eu vou embora“, um termo que se refere a uma variedade mais ampla de f que requer ser “esmagado”Para ser comido.

Càlia e semenza, especificamente, constituem os principais elementos desta categoria, pois são ideais para mastigar durante uma caminhada. “Cália” vem do verbo latino “cair“, verbo que, na verdade, se refere ao ato de aquecer, enquanto “semente” origina-se da palavra “sêmen“, que significa, justamente, semente.

EU Ceci usado na càlia, também conhecido pelo termo “aquecido“, são de tamanho pequeno e tostados até ficarem com uma crocância muito apreciada.

Este processo de assar, que é feito em grandes recipientes cheios de areia sobre um fogão aceso, confere ao grão de bico um sabor e textura ricos e únicos. O sementes de abóbora da semente são torradas da mesma forma e depois levemente salgadas.

A tradição de Calia e simenza da aldeia de Noto

Este lanche é muito saboroso e económico e é ideal para colocar à mesa ou para mastigar nos momentos de convívio. Geralmente é vendido em cones ou sacos de papel de vendedores ambulantes. Por último, esta comida de rua está disponível durante todo o ano, mesmo no verão, quando o calor é particularmente forte.

Ou vila de Notolocalizada no Parque Nebrodi, na província de Messina, celebra esta tradição com especial atenção, graças à utilização de maquinaria especializada, utilizada pelos torrefadores locais.

O calia nasitana (originário de Naso) é muito famoso na Sicília, embora também seja muito apreciado na Calábria.

Leave a Response

Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.