Cozinha

Borrego estufado, segundo prato tenro e saboroso: não pode faltar na mesa no dia de Páscoa

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A Páscoa está chegando e você não sabe o que preparar como segundo prato do cardápio de domingo? Nada melhor do que seguir a tradição e preparar ensopado de borrego com acompanhamento de batatas ou ervilhas. É um prato que todos gostam, jovens e velhos. Está curioso para saber doses, ingredientes e procedimento? Então você só precisa continuar lendo este artigo.

Como cozinhar cordeiro estufado

A receita paraCordeiro Molhado é um grande clássico de Domingo de mas também pode ser cozinhado como segundo prato para um almoço em família. É um prato fácil alcançar e sim rápido. A receita é muito simples e acessível a todos. Qualquer um consegue fazer sem muita dificuldade e sem precisar ser um mago na cozinha.

Como ingredientes para a criação deste requintado prato de Páscoa necessitará, além do borrego que é o ingrediente principal, também aipo, alho, branco, pasta de tomate, vegetais e ervas aromáticas como sálvia, hortelã, louro e.

Cordeiro Molhado

Tempo total 1 não 40 minutos

Ingredientes

  • 1 kg cordeiro
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 salsão
  • 2 cebolinhas pequenas
  • 2 segmentos alho
  • qb azeite extra virgem
  • 1 colher de mesa farina
  • 1 vidro vinho branco
  • 450 ml caldo de legumes
  • qb ervas
  • qb oferta
  • qb Pepê

Instruções

  • O primeiro passo é cortar o aipo, a cenoura e a cebolinha em uma tábua de madeira e reserve. Em seguida, coloque o cordeiro sobre a tábua e corte-o em pedaços com uma faca bem afiada (se não souber como fazer, pergunte ao seu açougueiro de confiança, caso contrário corre o risco de estragar a carne).

  • Corte o cordeiro em pedaços e reserve. Pegue uma panela e coloque a cenoura picada, o aipo e a cebolinha e depois a pasta de tomate. Depois de cozinhá-los por alguns minutos (o tempo suficiente para dar sabor ao molho), acrescente também o alho, o alecrim, a sálvia, o louro, o sal e a pimenta.

  • Deglaze tudo com vinho branco. Tampe a panela e cozinhe o cordeiro no guisado. Adicione o caldo de legumes de vez em quando. Cozinhe em fogo médio por 60 minutos. Não deixe o prato ficar muito líquido, mas mantenha a densidade certa.

  • Ao servir o cordeiro aos convidados, adicione uma folha de hortelã em cada pedaço.

Combinações de sabores e acompanhamentos

Com este prato de Páscoa o ideal é um belo acompanhamento batatas assadas ou ervilhas fritas. Se não preferir, pode sempre optar por batatas fritas ou por um mix de vegetais da época grelhados. São acompanhamentos muito saborosos e simples de fazer e todos, jovens e velhos, sempre gostam deles.

Como acompanhamento de vinho com guisado de borrego recomendamos um bom copo de vinho tinto de estrutura média. Você pode experimentar Barolo, Bordeaux, Aglianico, Pinot Noir, Pinot Grigio, Nero d’Avola ou Classic Chianti.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.