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Bolo Frio de Limão com Merengue e Iogurte Grego

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Introdução:

Bolo Frio de Limão é uma sobremesa refrescante e deliciosa, perfeita para dias quentes ou como sobremesa final após uma refeição ligeira. Com base crocante de biscoito de amido de milho, coalhada cremosa de limão e merengue fofinho, esse bolo vai agradar a todos os paladares pelo equilíbrio entre doçura e acidez. Vamos seguir juntos esta receita para criar uma sobremesa que vai conquistar todos aqueles que a provarem.

Ingredientes:

Base de Bolo:
  • 200 g de biscoitos de amido de milho
  • 1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida (100 g)
Creme de limão:
  • 5 gemas de ovo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 xícara de açúcar (90g)
  • Suco e raspas de 2 limões grandes (1/2 xícara de suco (120 ml) e raspas de limão)
  • 1/3 xícara de água (80 ml)
  • 1/4 xícara de manteiga fria (50 g)
Merengue:
  • 5 álbum
  • 1 1/4 xícara de açúcar (225 g)
Para o recheio do bolo:
  • 500 g de iogurte grego
  • 1/2 sachê de gelatina em pó sem sabor (6 g)

Equipamento necessário:

  • Picador ou liquidificador
  • Tabuleiro retangular (24 x 6 cm)
  • Tigela
  • Panela
  • Batedor elétrico ou manual
  • Papel impermeável
  • Maçarico (opcional)

Tempo de preparação e resfriamento:

  • Preparação: cerca de 1 hora
  • Tempo de resfriamento: pelo menos 2 horas
  • Tempo total: aproximadamente 3 horas

Preparação passo a passo:

  1. Preparação da base de biscoito:
    • Moa os biscoitos até obter uma consistência fina.
    • Misture os biscoitos triturados com a manteiga ou margarina derretida.
    • Espalhe a mistura na forma retangular e nivele bem.
    • Coloque na geladeira por 30 minutos.
  2. Preparação do Creme de Limão:
    • Bata as gemas com o amido de milho e o açúcar.
    • Adicione o suco e as raspas de limão, a água e misture.
    • Leve a mistura ao fogo e mexa até engrossar.
    • Retire do fogo e acrescente a manteiga fria, mexa até a manteiga derreter completamente.
    • Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  3. Preparação do Merengue:
    • Bata as claras com o açúcar em banho-maria até que o açúcar se dissolva completamente.
    • Continue batendo até que o merengue esfrie completamente.
  4. Preparando o recheio do bolo:
    • Numa tigela, misture o iogurte grego com parte do creme de limão.
    • Adicione parte do merengue e misture delicadamente.
    • Adicione o creme de limão restante e misture até ficar homogêneo.
    • Prepare a gelatina conforme indicado na embalagem e adicione à mistura.
  5. Montagem e resfriamento:
    • Forre a assadeira com papel manteiga e despeje o recheio preparado.
    • Nivele a superfície do bolo com uma espátula.
    • Adicione uma camada de merengue por cima do bolo.
    • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para solidificar a gelatina.
  6. Acabamento e serviço:
    • (Opcional) Doure o merengue com um maçarico para dar um toque crocante.
    • Desenforme o bolo e retire o papel manteiga.
    • Seu Bolo Frio de Limão está pronto para ser saboreado!

Para quem é esta receita:

Esta receita é perfeita para os amantes de sobremesas frescas e cremosas, ideais para ocasiões especiais ou para um delicioso lanche. É indicado para quem deseja uma sobremesa refrescante e cheia de sabor.

Dicas e variações:

  • Adicione frutas frescas como decoração para um toque ainda mais fresco.
  • Experimente substituir o creme de limão por outras frutas como morangos ou framboesas para uma variação saborosa.

Conclusão:

Com sua combinação de crocância, cremosidade e doçura, o Bolo Frio de Limão é uma sobremesa que irá satisfazer todos os seus desejos doces. Siga esta receita e prepare uma sobremesa que vai surpreender seus convidados e encantar seu paladar. Desfrute de sua refeição!

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.