Introdução:
Bolo Frio de Limão é uma sobremesa refrescante e deliciosa, perfeita para dias quentes ou como sobremesa final após uma refeição ligeira. Com base crocante de biscoito de amido de milho, coalhada cremosa de limão e merengue fofinho, esse bolo vai agradar a todos os paladares pelo equilíbrio entre doçura e acidez. Vamos seguir juntos esta receita para criar uma sobremesa que vai conquistar todos aqueles que a provarem.
Ingredientes:
Base de Bolo:
- 200 g de biscoitos de amido de milho
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida (100 g)
Creme de limão:
- 5 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar (90g)
- Suco e raspas de 2 limões grandes (1/2 xícara de suco (120 ml) e raspas de limão)
- 1/3 xícara de água (80 ml)
- 1/4 xícara de manteiga fria (50 g)
Merengue:
- 5 álbum
- 1 1/4 xícara de açúcar (225 g)
Para o recheio do bolo:
- 500 g de iogurte grego
- 1/2 sachê de gelatina em pó sem sabor (6 g)
Equipamento necessário:
- Picador ou liquidificador
- Tabuleiro retangular (24 x 6 cm)
- Tigela
- Panela
- Batedor elétrico ou manual
- Papel impermeável
- Maçarico (opcional)
Tempo de preparação e resfriamento:
- Preparação: cerca de 1 hora
- Tempo de resfriamento: pelo menos 2 horas
- Tempo total: aproximadamente 3 horas
Preparação passo a passo:
- Preparação da base de biscoito:
- Moa os biscoitos até obter uma consistência fina.
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga ou margarina derretida.
- Espalhe a mistura na forma retangular e nivele bem.
- Coloque na geladeira por 30 minutos.
- Preparação do Creme de Limão:
- Bata as gemas com o amido de milho e o açúcar.
- Adicione o suco e as raspas de limão, a água e misture.
- Leve a mistura ao fogo e mexa até engrossar.
- Retire do fogo e acrescente a manteiga fria, mexa até a manteiga derreter completamente.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Preparação do Merengue:
- Bata as claras com o açúcar em banho-maria até que o açúcar se dissolva completamente.
- Continue batendo até que o merengue esfrie completamente.
- Preparando o recheio do bolo:
- Numa tigela, misture o iogurte grego com parte do creme de limão.
- Adicione parte do merengue e misture delicadamente.
- Adicione o creme de limão restante e misture até ficar homogêneo.
- Prepare a gelatina conforme indicado na embalagem e adicione à mistura.
- Montagem e resfriamento:
- Forre a assadeira com papel manteiga e despeje o recheio preparado.
- Nivele a superfície do bolo com uma espátula.
- Adicione uma camada de merengue por cima do bolo.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para solidificar a gelatina.
- Acabamento e serviço:
- (Opcional) Doure o merengue com um maçarico para dar um toque crocante.
- Desenforme o bolo e retire o papel manteiga.
- Seu Bolo Frio de Limão está pronto para ser saboreado!
Para quem é esta receita:
Esta receita é perfeita para os amantes de sobremesas frescas e cremosas, ideais para ocasiões especiais ou para um delicioso lanche. É indicado para quem deseja uma sobremesa refrescante e cheia de sabor.
Dicas e variações:
- Adicione frutas frescas como decoração para um toque ainda mais fresco.
- Experimente substituir o creme de limão por outras frutas como morangos ou framboesas para uma variação saborosa.
Conclusão:
Com sua combinação de crocância, cremosidade e doçura, o Bolo Frio de Limão é uma sobremesa que irá satisfazer todos os seus desejos doces. Siga esta receita e prepare uma sobremesa que vai surpreender seus convidados e encantar seu paladar. Desfrute de sua refeição!
