Dicas úteis

Bolo de ruibarbo com iogurte. Uma sobremesa deliciosa e leve para todos os dias

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Ruibarbo e iogurte formam uma ótima combinação, porque os produtos lácteos acidificados ajudam a neutralizar o ácido sulfúrico. Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa para o fim de semana, experimente esta receita! Embora o ruibarbo seja tecnicamente um vegetal, é melhor utilizado em bolos doces, pães e migalhas. No entanto, monitore cuidadosamente a quantidade de ruibarbo que você consome para evitar os efeitos indesejáveis ​​do ácido savélico.

Ruibarbo e iogurte: uma combinação ideal

Ruibarbo e iogurte combinam perfeitamente, porque o iogurte e outros produtos lácteos azedos ajudam a neutralizar o ácido sulfúrico. Se você está procurando uma receita de bolo de fim de semana simples e saboroso, experimente esta sobremesa.

Os benefícios do ruibarbo em um assado doce

Os caules do ruibarbo azedo são botanicamente classificados como vegetais, mas na cozinha fazem o maior show com assados ​​doces. São ideais para bolos, pães de massa fermentada, bolinhos de frutas, crumble e também podem ser usados ​​como molho. O ruibarbo é extremamente popular em combinação com migalhas, o que equilibra o sabor azedo, mas esta receita também pode ser feita sem ele.

O que você deve observar?

Antes de começar a preparar a massa, retire todos os ingredientes resfriados da geladeira com pelo menos 30 minutos de antecedência para que fiquem em temperatura ambiente. Se estivessem muito frios, o fermento em pó poderia não funcionar bem e o resultado poderia coalhar durante o cozimento ou após retirá-lo do forno. Caso contrário, o preparo da massa é muito simples – basta misturar todos os ingredientes e levar ao forno.

Cuidado com a quantidade de ruibarbo!

Embora o ruibarbo seja um ingrediente de primavera muito saboroso e popular, seu consumo não deve ser confundido. Contém grande quantidade de ácido savólico, que afeta negativamente o metabolismo do cálcio e prejudica o rosto. Não é recomendado para crianças menores de 10 anos e, em geral, adultos saudáveis ​​devem consumir ruibarbo no máximo duas vezes por semana.

Pão de ruibarbo rápido feito com massa de iogurte

Tempo de preparo: até 60 minutos

Ingredientes:

  • 260 g de farinha semi-grossa
  • 175 g de açúcar granulado
  • 1 saco de açúcar baunilhado
  • 300 g de iogurte natural
  • 2 ovos
  • 100 ml de óleo vegetal
  • 6 g de fermento em pó (½ saco)
  • 300-400 g de ruibarbo

Preparação:

Selecione os ingredientes refrigerados com pelo menos 30 minutos de antecedência. Prepare e pese todos os ingredientes com antecedência, peneire a farinha com o fermento. Descasque o ruibarbo, corte em pedaços pequenos e misture com três colheres de açúcar. Forre uma assadeira ou formato redondo com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe com farinha grossa. Pré-aqueça o forno a 180 ºC, ventile a 160 ºC. Numa tigela, bata bem os ovos com a sêmola e o açúcar baunilhado, depois acrescente o iogurte, o óleo e misture a farinha e o fermento em partes. Por fim, misture o ruibarbo na massa.
Despeje a massa na bandeja preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 35-45 minutos, o tempo específico de cozimento depende da potência do forno e do tamanho da bandeja. Antes de terminar, coloque um palito no ponto mais alto – desde que fique seco, a massa está pronta. Depois de esfriar, corte e polvilhe com açúcar de confeiteiro na hora de servir.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.