Introdução:
Bolo de Creme de Queijo e Amêndoas é uma sobremesa extraordinária que delicia o paladar pela sua suavidade e sabor envolvente. Com uma mistura equilibrada de cream cheese, amêndoas crocantes e uma base macia de bolo, esta sobremesa é perfeita para quem quer se deliciar com um momento de puro prazer gastronômico. Siga esta receita passo a passo para criar um bolo que irá surpreender seus convidados e fazer você se sentir um verdadeiro mestre confeiteiro.
Ingredientes:
Para a base:
- Manteiga em temperatura ambiente 70 g
- Açúcar 70g
- Café com leite 45 ml
- 3 ovos, separe a gema da clara
- Farina 115g
- Bicarbonato de sódio 8g
- Amêndoas picadas 30 g
Para o creme de cream cheese:
- Creme de leite 33% 200 ml
- Açúcar em pó 90 g
- Requeijão cremoso 300g
- Suco de 1/2 limão
Equipamento necessário:
- 2 assadeiras de 18cm de diâmetro
- Papel manteiga
- Liquidificador ou batedeira elétrica
- Peneira
- Espátula de pastelaria
- Forno
Tempo de preparação e cozimento:
- Preparação: cerca de 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo de descanso na geladeira: 1 hora
- Tempo total: aproximadamente 1 hora e 45 minutos
Preparação passo a passo:
- Preparação de Base:
- Comece por separar as gemas das claras dos 3 ovos.
- Bata a manteiga em temperatura ambiente (70 g) com o açúcar (70 g) até obter uma mistura macia e fofa.
- Adicione 45 ml de leite à mistura de manteiga e açúcar e misture bem.
- Combine a farinha peneirada (115 g) e o bicarbonato (8 g) e misture até obter uma mistura homogênea.
- Divida a mistura em duas assadeiras de 18cm de diâmetro, previamente forradas com papel manteiga.
- Adicione as amêndoas picadas (30 g) à mistura na panela.
- Preparação do Creme de Requeijão:
- Bata o creme de leite 33% (200 ml) com o açúcar de confeiteiro (90 g) até obter uma consistência macia e fofa.
- Adicione o cream cheese previamente amolecido (300 g) e o suco de 1/2 limão ao chantilly.
- Continue misturando até obter um creme liso e homogêneo.
- Montagem e Decoração:
- Depois de cozido, deixe as bases do bolo esfriarem.
- Espalhe a mistura de cream cheese uniformemente sobre a base de um dos dois bolos.
- Sobreponha a segunda base do bolo sobre o creme, criando uma camada.
- Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora, para que o creme solidifique levemente.
- Antes de servir, decore o bolo com amêndoas picadas, açúcar de confeiteiro ou rodelas de limão para um toque final fresco e convidativo.
Para quem é esta receita:
Esta receita é ideal para quem gosta de sobremesas cremosas e saborosas, e para quem quer surpreender os seus convidados com uma sobremesa requintada e irresistível. Também é perfeito para ocasiões especiais como aniversários, festas e jantares elegantes.
Dicas e variações:
- Adicione um pouco de licor de café na base do bolo para dar um toque extra de sabor.
- Decore o bolo com frutas frescas como morangos, mirtilos ou framboesas para dar um toque de cor e frescor.
Conclusão:
Com sua combinação de base de bolo macia, recheio rico de cream cheese e amêndoas crocantes, o Bolo de Cream Cheese e Amêndoa é uma verdadeira delícia para o paladar e uma obra-prima de doçura que merece ser apreciada em todas as ocasiões. Prepare este bolo e deixe que seu sabor irresistível conquiste você e encante seus convidados. Desfrute de sua refeição!
