Dicas úteis

Bolo de cream cheese e amêndoa: uma obra-prima de doçura

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Introdução:

Bolo de Creme de Queijo e Amêndoas é uma sobremesa extraordinária que delicia o paladar pela sua suavidade e sabor envolvente. Com uma mistura equilibrada de cream cheese, amêndoas crocantes e uma base macia de bolo, esta sobremesa é perfeita para quem quer se deliciar com um momento de puro prazer gastronômico. Siga esta receita passo a passo para criar um bolo que irá surpreender seus convidados e fazer você se sentir um verdadeiro mestre confeiteiro.

Ingredientes:

Para a base:
  • Manteiga em temperatura ambiente 70 g
  • Açúcar 70g
  • Café com leite 45 ml
  • 3 ovos, separe a gema da clara
  • Farina 115g
  • Bicarbonato de sódio 8g
  • Amêndoas picadas 30 g
Para o creme de cream cheese:
  • Creme de leite 33% 200 ml
  • Açúcar em pó 90 g
  • Requeijão cremoso 300g
  • Suco de 1/2 limão

Equipamento necessário:

  • 2 assadeiras de 18cm de diâmetro
  • Papel manteiga
  • Liquidificador ou batedeira elétrica
  • Peneira
  • Espátula de pastelaria
  • Forno

Tempo de preparação e cozimento:

  • Preparação: cerca de 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo de descanso na geladeira: 1 hora
  • Tempo total: aproximadamente 1 hora e 45 minutos

Preparação passo a passo:

  1. Preparação de Base:
    • Comece por separar as gemas das claras dos 3 ovos.
    • Bata a manteiga em temperatura ambiente (70 g) com o açúcar (70 g) até obter uma mistura macia e fofa.
    • Adicione 45 ml de leite à mistura de manteiga e açúcar e misture bem.
    • Combine a farinha peneirada (115 g) e o bicarbonato (8 g) e misture até obter uma mistura homogênea.
    • Divida a mistura em duas assadeiras de 18cm de diâmetro, previamente forradas com papel manteiga.
    • Adicione as amêndoas picadas (30 g) à mistura na panela.
  2. Preparação do Creme de Requeijão:
    • Bata o creme de leite 33% (200 ml) com o açúcar de confeiteiro (90 g) até obter uma consistência macia e fofa.
    • Adicione o cream cheese previamente amolecido (300 g) e o suco de 1/2 limão ao chantilly.
    • Continue misturando até obter um creme liso e homogêneo.
  3. Montagem e Decoração:
    • Depois de cozido, deixe as bases do bolo esfriarem.
    • Espalhe a mistura de cream cheese uniformemente sobre a base de um dos dois bolos.
    • Sobreponha a segunda base do bolo sobre o creme, criando uma camada.
    • Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora, para que o creme solidifique levemente.
    • Antes de servir, decore o bolo com amêndoas picadas, açúcar de confeiteiro ou rodelas de limão para um toque final fresco e convidativo.

Para quem é esta receita:

Esta receita é ideal para quem gosta de sobremesas cremosas e saborosas, e para quem quer surpreender os seus convidados com uma sobremesa requintada e irresistível. Também é perfeito para ocasiões especiais como aniversários, festas e jantares elegantes.

Dicas e variações:

  • Adicione um pouco de licor de café na base do bolo para dar um toque extra de sabor.
  • Decore o bolo com frutas frescas como morangos, mirtilos ou framboesas para dar um toque de cor e frescor.

Conclusão:

Com sua combinação de base de bolo macia, recheio rico de cream cheese e amêndoas crocantes, o Bolo de Cream Cheese e Amêndoa é uma verdadeira delícia para o paladar e uma obra-prima de doçura que merece ser apreciada em todas as ocasiões. Prepare este bolo e deixe que seu sabor irresistível conquiste você e encante seus convidados. Desfrute de sua refeição!

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Fernando Pessoa
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