Introdução:
O Bolo de Chocolate com Mousse e Ganache é uma autêntica delícia para os amantes de chocolate. Com camadas suaves e cremosas de mousse de chocolate e uma cobertura brilhante de ganache, este bolo irá cativar o paladar de qualquer pessoa. Vamos seguir juntos esta receita para preparar uma sobremesa que vai fazer brilhar os olhos de todos.
Ingredientes:
Para a base:
- 2 ovos médios
- Uma pitada de sal
- 60g de açúcar
- 50 g de farinha 00
- 10 g de cacau amargo
Para mergulhar:
- 160 ml de café
- 2 colheres de chá de açúcar
Para a Mousse de Chocolate:
- 4 ovos
- 200 g de chocolate amargo
- 100g de manteiga
- 20 ml de café
- 40g de açúcar
Para o Ganache de Chocolate:
- 60 g de chocolate amargo
- 40 ml de leite
Equipamento necessário:
- Assadeira redonda com 20 cm de diâmetro
- Frigorífico
- Microondas ou panela para derreter o chocolate
Tempo de preparação e resfriamento:
- Preparação: cerca de 30 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo de resfriamento da mousse: 1 hora
- Tempo de resfriamento do ganache: 2 horas
- Tempo total: aproximadamente 4 horas e 45 minutos
Preparação passo a passo:
- Preparação de Base:
- Bata os ovos com uma pitada de sal.
- Adicione o açúcar e bata por 2-3 minutos.
- Incorpore a farinha e o cacau amargo.
- Despeje a mistura em uma panela e leve ao forno pré-aquecido a 175°C por 15 minutos.
- Deixe a base esfriar.
- Preparação da imersão:
- Prepare o café e adoce com açúcar.
- Preparação da Mousse de Chocolate:
- Derreta o chocolate amargo e a manteiga.
- Separe as gemas das claras.
- Adicione o café às gemas.
- Bata as claras com o açúcar até ficarem firmes.
- Misture o chocolate derretido com as gemas e incorpore delicadamente as claras batidas.
- Coloque a mousse na geladeira por 1 hora.
- Preparação do Ganache de Chocolate:
- Derreta o chocolate amargo com o leite.
- Deixe o ganache descansar na geladeira por 2 horas.
- Montagem do bolo:
- Molhe levemente a base do bolo com café.
- Despeje a mousse de chocolate uniformemente sobre a base.
- Cubra com ganache de chocolate.
- Deixe esfriar completamente na geladeira.
Para quem é esta receita:
Esta receita é perfeita para os amantes do chocolate e para quem quer preparar uma sobremesa requintada para ocasiões especiais. É indicado para quem gosta de experimentar na cozinha e quer surpreender com uma sobremesa de aspecto e sabor irresistíveis.
Dicas e variações:
- Adicione um pouco de licor de café para dar um toque extra de sabor.
- Decore o bolo com gotas de chocolate amargo ou amêndoas fatiadas para dar um toque crocante.
Conclusão:
Com camadas de delicada mousse de chocolate e um ganache brilhante e delicioso, este Bolo Mousse de Chocolate e Ganache é uma obra-prima de doçura que vai conquistar o coração de quem o provar. Siga esta receita e faça uma sobremesa que todos irão gostar. Divirta-se e boa refeição!
