Dicas úteis

Bolo de Chocolate com Mousse e Ganache

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Introdução:

O Bolo de Chocolate com Mousse e Ganache é uma autêntica delícia para os amantes de chocolate. Com camadas suaves e cremosas de mousse de chocolate e uma cobertura brilhante de ganache, este bolo irá cativar o paladar de qualquer pessoa. Vamos seguir juntos esta receita para preparar uma sobremesa que vai fazer brilhar os olhos de todos.

Ingredientes:

Para a base:
  • 2 ovos médios
  • Uma pitada de sal
  • 60g de açúcar
  • 50 g de farinha 00
  • 10 g de cacau amargo
Para mergulhar:
  • 160 ml de café
  • 2 colheres de chá de açúcar
Para a Mousse de Chocolate:
  • 4 ovos
  • 200 g de chocolate amargo
  • 100g de manteiga
  • 20 ml de café
  • 40g de açúcar
Para o Ganache de Chocolate:
  • 60 g de chocolate amargo
  • 40 ml de leite

Equipamento necessário:

  • Assadeira redonda com 20 cm de diâmetro
  • Frigorífico
  • Microondas ou panela para derreter o chocolate

Tempo de preparação e resfriamento:

  • Preparação: cerca de 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo de resfriamento da mousse: 1 hora
  • Tempo de resfriamento do ganache: 2 horas
  • Tempo total: aproximadamente 4 horas e 45 minutos

Preparação passo a passo:

  1. Preparação de Base:
    • Bata os ovos com uma pitada de sal.
    • Adicione o açúcar e bata por 2-3 minutos.
    • Incorpore a farinha e o cacau amargo.
    • Despeje a mistura em uma panela e leve ao forno pré-aquecido a 175°C por 15 minutos.
    • Deixe a base esfriar.
  2. Preparação da imersão:
    • Prepare o café e adoce com açúcar.
  3. Preparação da Mousse de Chocolate:
    • Derreta o chocolate amargo e a manteiga.
    • Separe as gemas das claras.
    • Adicione o café às gemas.
    • Bata as claras com o açúcar até ficarem firmes.
    • Misture o chocolate derretido com as gemas e incorpore delicadamente as claras batidas.
    • Coloque a mousse na geladeira por 1 hora.
  4. Preparação do Ganache de Chocolate:
    • Derreta o chocolate amargo com o leite.
    • Deixe o ganache descansar na geladeira por 2 horas.
  5. Montagem do bolo:
    • Molhe levemente a base do bolo com café.
    • Despeje a mousse de chocolate uniformemente sobre a base.
    • Cubra com ganache de chocolate.
    • Deixe esfriar completamente na geladeira.

Para quem é esta receita:

Esta receita é perfeita para os amantes do chocolate e para quem quer preparar uma sobremesa requintada para ocasiões especiais. É indicado para quem gosta de experimentar na cozinha e quer surpreender com uma sobremesa de aspecto e sabor irresistíveis.

Dicas e variações:

  • Adicione um pouco de licor de café para dar um toque extra de sabor.
  • Decore o bolo com gotas de chocolate amargo ou amêndoas fatiadas para dar um toque crocante.

Conclusão:

Com camadas de delicada mousse de chocolate e um ganache brilhante e delicioso, este Bolo Mousse de Chocolate e Ganache é uma obra-prima de doçura que vai conquistar o coração de quem o provar. Siga esta receita e faça uma sobremesa que todos irão gostar. Divirta-se e boa refeição!

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.