Dicas úteis

Bolo de Chocolate Bicolor com Creme e Ganache

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Introdução:

O Bolo de Chocolate Bicolor com Natas e Ganache é uma sobremesa que vai satisfazer todos os desejos de chocolate, com camadas de massa macia bicolor e um delicioso recheio de creme de chocolate, tudo enriquecido com um ganache de chocolate preto. Vamos seguir juntos esta receita para criar uma sobremesa que vai deixar adultos e crianças felizes.

Ingredientes:

Para a massa:
  • 1 ovo médio
  • Uma pitada de sal
  • 8 g de açúcar baunilhado ou vanilina
  • 100g de açúcar
  • 80 ml de óleo de semente de girassol
  • 100 ml de leite
  • 7 g de fermento em pó
  • 120 g de farinha 00
  • 10 g de cacau amargo
Para o Creme de Chocolate:
  • 600 ml de leite
  • 100g de açúcar
  • 25 g de cacau amargo
  • 50g de amido de milho
  • 50 g de chocolate amargo
  • 50g de manteiga
Para o Ganache de Chocolate:
  • 140 ml de chantilly
  • 120 g de chocolate amargo

Equipamento necessário:

  • Liquidificador ou batedeira elétrica
  • Forma redonda de 24 cm de diâmetro
  • Pote de creme
  • Frigorífico

Tempo de preparação e resfriamento:

  • Preparação: cerca de 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo de resfriamento do creme: 1 hora
  • Tempo de resfriamento do ganache: 3 horas
  • Tempo total: aproximadamente 5 horas e 45 minutos

Preparação passo a passo:

  1. Preparação da massa:
    • Numa tigela, bata o ovo com uma pitada de sal e o açúcar baunilhado ou vanilina.
    • Adicione 100 g de açúcar e bata por 2 minutos.
    • Despeje o óleo de girassol e o leite.
    • Misture a farinha e o fermento e divida a massa em duas partes iguais.
    • Adicione o cacau amargo e uma colher de leite em uma das duas partes.
    • Despeje a mistura nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 15 minutos.
    • Deixe esfriar completamente.
  2. Preparação do Creme de Chocolate:
    • Em uma panela, misture o açúcar, o cacau amargo e o amido de milho.
    • Aqueça o leite e acrescente à mistura, cozinhando em fogo baixo.
    • Adicione o chocolate amargo e a manteiga às natas, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
  3. Preparação do Ganache de Chocolate:
    • Aqueça as natas batidas e regue com o chocolate preto.
    • Deixe o ganache na geladeira por mais 3 horas antes de despejar sobre o bolo.
  4. Montagem do bolo:
    • Sobreponha as camadas de massa bicolor com o creme de chocolate entre elas.
    • Despeje o ganache de chocolate sobre o bolo e deixe esfriar completamente na geladeira.

Para quem é esta receita:

Esta receita é perfeita para os amantes do chocolate e para quem quer preparar uma sobremesa sofisticada para ocasiões especiais como aniversários, festas ou jantares elegantes. É indicado para quem adora experimentar na cozinha e surpreender com uma sobremesa irresistível.

Dicas e variações:

  • Adicione um toque de rum ao creme de chocolate para dar sabor extra.
  • Decore o bolo com gotas de chocolate amargo ou framboesas frescas para dar um toque de frescor.

Conclusão:

Com camadas de massa bicolor, rico creme de chocolate e ganache delicioso e brilhante, este Bolo de Chocolate Bicolor com Creme e Ganache será o destaque de qualquer ocasião. Siga esta receita e faça uma sobremesa que todos irão gostar. Divirta-se e boa refeição!

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Fernando Pessoa
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