As ginjas combinadas com chocolate são simplesmente fantásticas.
Temos uma videira jovem crescendo em nosso jardim. Este ano deu à luz muito ricamente, o que nos permitiu preparar coisas diferentes a cada lote maduro. UM
Espumante, sorvete e nossa última criação – um clássico bolo caipira com um recheio interessante.
Colocamos um recheio de ginjas e chocolate entre duas camadas de massa quebrada, que cobrimos com rum. Se o recheio assim escolhido lembra as conhecidas cerejas do chocolate, não se engana. Essa era a intenção.
Quando decidir experimentar este bolo, não se esqueça de adicionar creme de leite fresco ou servir com uma bola de um bom sorvete de baunilha. Todos os sabores combinam perfeitamente e criam um paraíso final na boca.
Aproveite a receita…
Bolo Višňoví com chocolate
Massa:
350g de farinha simples
3 colheres de sopa de açúcar em pó
1 pitada de sal
200 g de manteiga fria
1 pedaço de sorvete
um pouco de leite
Alto enchimento:
700 g de ginjas
250 g de açúcar granulado
2 pacotes de orelhas douradas al. pudim de baunilha
150g de chocolate
50 ml de rum
Ainda precisamos de:
1 KL de açúcar cristal
chantilly al. sorvete de baunilha
Procedimento:
Misture a farinha com o açúcar e o sal. Adicione a manteiga fria em cubos e use as pontas dos dedos para formar uma migalha fina.
Adicione o creme de leite a esta mistura e aos poucos (às colheradas) adicione o leite frio até que a massa forme um pão inteiro. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. UM
Despeje as ginjas sem caroço na panela, acrescente o açúcar e leve para ferver, mexendo de vez em quando. Em seguida, misture o pó do pudim na mistura relativamente líquida e continue cozinhando até que o recheio comece a engrossar.
Desligue o fogo e quebre o chocolate na calda de cereja picante. Adicione o rum e misture tudo.
Corte cerca de um terço da massa. A partir de dois terços faremos um círculo que caberá na nossa forma de bolo. Rolamos no rolo e transferimos para a forma (não precisamos untar – a massa contém muita gordura).
Em seguida, adicionamos o recheio e cobrimos o topo com a segunda camada da terceira reservada. Feche as bordas do bolo com uma camada inferior saliente. Corte a massa por cima para que o incenso possa escapar do vapor durante o cozimento.
Nós assamos o bolo 170°C por cerca de 45 a 50 minutost.
Deixe esfriar completamente e sirva fresco com chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.
Mais um
Cacau, massa quebrada, caramelo salgado com chocolate e cerejas frescas:
