Cozinha

Bife de repolho: uma opção mais barata que até um carnívoro obstinado apreciará

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Você sabe por que um bife é chamado de bife? Aparentemente, era originalmente o sinal de uma estaca de madeira na qual a carne era assada há 200 anos. Supostamente, era um fast food servido aos passageiros das diligências americanas que queriam um pouco de energia e boa comida depois de horas de “rastejamento”.

Originalmente os bifes eram feitos de carne bovina, mas hoje você pode saboreá-los em diversas variações, cabe a você escolher. Estão disponíveis carne de vaca, porco, vitela ou até uma especialidade de peito de pato.

O autor do vídeo Mama Man’s Kichen mostra passo a passo como preparar bifes de vegetais. Mais no canal YouTube.com.

Fonte: Youtube

Versão carne e vegetais

O clássico bife é grelhado em uma grande frigideira de aço com fundo ranhurado. Também deve haver azeite e ervas de alta qualidade, que conferem à carne sabor e aroma mais interessantes. E aí só depende dos comensais como querem aproveitar o seu “desleixo”…

Seja cru, suave, médio ou mais cozido… Hoje, porém, existem outras tendências alimentares e cada vez mais pessoas estão inclinadas a um estilo de vida saudável. É por isso que às vezes os vegetais substituem a carne no cardápio. Mesmo no caso do icônico bife.

Repolho no papel principal

Na verdade, não há com o que se preocupar, porque até a versão vegetal do bife é pecaminosamente boa. Experimente também numa variação com repolho. Como fazer: Lave e seque uma cabeça de repolho branco. Corte em rodelas de 2 centímetros de espessura e cubra com uma mistura de 1 colher de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de água e tempero de churrasco. Disponha os bifes de legumes aromatizados em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 200 °C.

Servir com acompanhamento

Durante o cozimento, esfregue os bifes de legumes com a mistura de temperos. Depois de dourar de um lado, vire-os para o outro lado para que fiquem perfeitamente cozidos. Coloque as iguarias vegetais prontas num prato e sirva com batatas assadas ou puré de batata. É um jantar ótimo, barato e relativamente fácil!

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Fernando Pessoa
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