A cozinha eslovaca está repleta de batatas, mas esta receita é relativamente desconhecida. Estamos a falar de batatas à francesa, que em muitos lares certamente substituirão as clássicas panquecas, batatas fritas ou outras especialidades feitas com este vegetal incrivelmente saboroso. Esta especialidade é agradavelmente crocante e pode ser um aperitivo ou acompanhamento perfeito para o jantar.

Panquecas de batata se tornarão coisa do passado se você experimentar essas batatas malucas ao estilo francês pelo menos uma vez. Por trás do nome misterioso esconde-se uma comida maluca, agradavelmente crocante e que literalmente derrete na boca. A preparação é muito fácil – basta lembrar de alguns detalhes importantes e tudo ficará ótimo.

As batatas ao estilo francês são melhores do que as clássicas panquecas de batata?

Existem muitos pratos de batata em nosso menu. No entanto, as panquecas de batata reinam supremas, porque são saborosas, fáceis de preparar e custam apenas alguns Sk. No entanto, uma alternativa interessante poderia ser uma receita de batatas à francesa. A especialidade com um nome lindo e misterioso é muito fácil de preparar e, o mais importante, pode ser preparada no espírito do desperdício zero e utilizando vegetais do jantar da noite anterior.

O segredo das batatas ao estilo francês é uma crosta incrivelmente crocante e dourada. Isto é conseguido usando um método incomum. Primeiro, os vegetais são cortados em rodelas mais grossas e cozidos. As batatas resfriadas são então colocadas em uma massa especial e posteriormente em banho de óleo. O sabor é uma verdadeira obra-prima, assim como a apresentação estética do prato.

Receita de batatas ao estilo francês. Mergulhe na massa e coloque na assadeira

Ingredientes:

  1. 500g de batatas,
  2. ovo,
  3. 3 colheres de sopa de iogurte espesso,
  4. 3 colheres de sopa de farinha de trigo,
  5. 1 colher de sopa de fécula de batata,
  6. uma colher de chá de ervas da Provença,
  7. óleo para fritar
  8. colher de chá de alho seco,
  9. Sal e pimenta a gosto.

Método de preparação:

  1. Descasque, lave, seque e corte os legumes em rodelas mais grossas.
  2. Ferva as batatas em água levemente salgada por cerca de sete minutos – é importante que não sejam fervidas, mas também não devem estar cozidas demais e desmoronando.
  3. Agora escorra as batatas e deixe esfriar.
  4. Depois preparamos a massa. Em uma tigela, misture o ovo, o iogurte, o sal, o alho, as ervas provençais e os temperos. Misture bem todos os ingredientes e por fim adicione aos poucos a farinha, mexendo sempre até obter a consistência ideal – a massa deve ficar com a consistência de creme espesso.
  5. Mergulhe as batatas resfriadas na massa e coloque-as em uma panela com óleo quente.
  6. Frite as fatias dos dois lados até dourar. Coloque as batatas prontas sobre uma toalha de papel e divirta-se!
  7. Dica – Batatas à francesa ficam ótimas sozinhas com molho, servidas no jantar ou acompanhando pratos grelhados.

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