A torta de carne é um prato que existe em muitas culturas e tem uma longa história. Diferentes países e regiões têm características próprias na preparação desta pastelaria.
Na Inglaterra, as tortas de carne são conhecidas desde a antiguidade. Eles eram populares entre os camponeses e trabalhadores porque eram cheios e fáceis de transportar. As tortas eram feitas com vários tipos de carne, como boi, cordeiro, porco ou caça. Legumes, cogumelos e ervas também foram utilizados como recheio.
No século XIX, as tortas de carne tornaram-se mais variadas. Surgiram novos tipos de massa, como a massa folhada e o shortbread. Também começaram a ser utilizados novos recheios, por exemplo, carne picada ou carne picadinha.
Vamos fazer tortas de massa folhada com presunto.
Ingredientes para tortas de presunto:
- Massa folhada – 200 g; Com
- Creme de leite – 2 colheres de sopa;
- Queijo ralado – 100 g;
- Presunto – 200g;
- Pimenta preta moída – uma pitada;
- Sol — ⅓ colher de chá;
- Ovo – unid.
Fazendo tortas de presunto:
Coloque a massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Unte a superfície da massa com creme de leite e polvilhe com queijo ralado.
O queijo deve ser ralado previamente em um ralador grosso.
Corte o presunto em cubinhos e coloque-o sobre a superfície da camada de queijo.
Sal e pimenta o recheio, cubra com uma segunda camada de massa.
Sele as bordas com um garfo e pincele a torta com ovo batido.
Usando uma faca, divida a torta em pequenas tortas quadradas.
Asse as tortas a 180 graus até dourar.
O resultado são tortas simples de massa folhada com presunto. As mesmas tortas podem ser feitas, por exemplo, com carne picada.
