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Basta colocar batatas, carne e cebola em camadas! Chalupárska Živánska (Živánka) iguaria em lata, a melhor que você já comeu (história + receitas para o almoço de domingo)

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Se você ainda está em busca de inspiração sobre o que preparar para o almoço de hoje, você veio ao lugar certo! Prepare a melhor guloseima gastronômica do mundo, que vai te dar vontade de lamber todos os dedos!

A guloseima Živánska (Ćivánka) é a nossa joia

Alguns clássicos nunca se cansam. ainda é muito popular. Sua vantagem é o preparo simples e também o fato de poder prepará-lo em diversas alternativas. Basta um pouco de criatividade e ainda terá um sabor um pouco diferente. Você pode prepará-lo facilmente em casa, mas também faz sucesso nos churrascos e assados ​​de verão.

Ao pesquisar a história de alguns dos nossos pratos, você acabará descobrindo que eles foram, na verdade, inventados por nativos de outros países. Portanto, pode ser uma surpresa para você que Živânska seja realmente um prato eslovaco original. Nossos ancestrais o cozinhavam já na Idade Média. Sua base principal era a carne de porco. Outras matérias-primas foram gradualmente reduzidas ao longo da história até à sua forma actual.

A ideia original era criar um prato que fosse muito fácil de preparar e que as donas de casa também pudessem realizar outras tarefas ao mesmo tempo. Costumava ser assado em uma grande cova escavada. Era um prato popular para casamentos ou outras grandes festas. Hoje não é mais preparado apenas com carne de porco, mas também com outros tipos de carne, mas também na forma vegetariana.

Cinco matérias-primas principais

Atualmente, o Živânska tradicional é preparado a partir de cinco ingredientes principais, aos quais pode sempre adicionar quaisquer outros ingredientes. A base é carne de porco. Você decide se prefere um pescoço e ombro suculentos, um curry mais magro ou uma boneca macia. A isto juntam-se batatas descascadas cortadas em cubos, bacon, salsicha e outro ingrediente importante é a cebola. Você mistura tudo, acrescenta azeite e tempera com sal e pimenta-do-reino. Outros ingredientes são opcionais e você pode adicionar, por exemplo:

1) Tomate fresco e pimenta,

2) mas

3) alho

4) cenouras cortadas em rodelas finas,

5) forno,

6) feijão enlatado,

7) Campeões,

8) diferentes tipos de ervas.

Assadeira em uma assadeira ou em papel alumínio

A forma tradicional de preparo é misturar todos os ingredientes e assá-los assim. Em casa, basta misturá-los assim em uma assadeira. Na primeira metade do tempo de cozimento, cubra o Živânska com papel alumínio. Em seguida, descubra e coloque na grelha durante os últimos cinco minutos. Graças a isso, a carne ficará mais suculenta, mas ao mesmo tempo bem assada na superfície. Você também pode colocar em papel alumínio desde o início, que você esfrega com óleo para que os ingredientes não grudem.

Desta forma, o Živânska também pode ser preparado no forno ou pode guardá-lo embrulhado em papel alumínio para grelhar enquanto grelha. Você pode pré-preparar a mistura de carne desta forma em casa, para que seja ainda mais fácil diretamente durante o assado.

Živânska na agulha

Igualmente popular é Živânska em uma agulha. A maneira mais simples é simplesmente cortar todas as matérias-primas típicas em pedaços maiores e colá-los em uma agulha. É assim que eles são espalhados em uma assadeira e você leva ao forno. Também pode prepará-los no verão na grelha ou no forno. A segunda alternativa também é muito interessante. Corte a carne em rodelas e bata um pouco. Corte-os, tempere-os e comece a preparar os demais ingredientes.

Corte o bacon, a salsicha, o fígado de peru ou frango e a cebola em pedaços maiores. Cole uma ponta da fatia de carne na agulha para que o resto fique pendurado livremente. Agora adicione a linguiça, a cebola e o bacon à primeira bola. Feche tudo furando a outra ponta da fatia de carne, para criar uma baguete. No segundo furo, misture a linguiça de forno no lugar da linguiça, repita o restante. Espalhe as agulhas recheadas em uma assadeira. Esfregue a parte superior da carne com mostarda e regue com um pouco de água. Asse primeiro coberto com papel alumínio e depois descoberto.

Como você pode melhorar sua dieta?

Um truque muito simples é marinar a carne. Além disso, adquirirá um sabor completamente diferente e Živânska será uma nova experiência gourmet. Experimente marinadas não tradicionais. Se você não gosta de carne de porco, experimente prepará-la, por exemplo, com coxas ou coxas de frango. Você também pode adicionar carne em fatias bem finas.

Você também pode fazer Živańska em versão vegetariana, quando utiliza rodelas de soja cortadas em pedaços menores, tofu defumado ou tempeh. Um excelente acompanhamento para Živánská são vegetais esterilizados ou salada fresca.

Receitas em Živânska

Sobremesa Chalupárska Živânska

Mesmo com poucos ingredientes, prepare um almoço perfeito que vai impressionar toda a família.

Matérias-primas:

  • 700g de carne de porco (pescoço, paleta, coxa)
  • 1kg de batatas
  • 3 cebolas
  • a gosto, sal, pimenta preta moída, pimenta preta inteira, mistura de especiarias em Živánska
  • 3 dentes de alho
  • Ervas frescas
  • óleo

A

Abordagem:

1) Lave a carne e corte-a em cubos (pedaços) médios.

2) Descasque e corte as batatas, bem como a cebola e o alho.

3) Numa tigela grande coloque as batatas, a carne, o alho picado e acrescente todos os temperos e um pouco de azeite. Misture tudo bem para que os temperos fiquem bem misturados.

4) Prepararemos uma folha sobre a qual colocaremos o papel alumínio para que vaze. Coloque as batatas com a carne sobre o papel alumínio, coloque a cebola fatiada e as ervas por cima e cubra com o papel alumínio saliente.

5) Coloque o forno no forno aquecido por 200 graus por aproximadamente 50 minutos, dependendo do tamanho da carne e das batatas.

6) Sirva com picles, beterraba ou qualquer outro acompanhamento.

Živânska em uma folha: O clássico Živánska é preparado em uma assadeira e feito de porco ou frango:

Quando não puder grelhar ao ar livre, lembramos os sabores do Živánská em casa.

Jantar de cerveja não tradicional: Você também pode preparar uma saborosa coxa de frango assada ao estilo Živán. Para um sabor mais interessante, regue com cerveja:

Živânska com carne de frango:

Um excelente almoço para toda a família

Živanska com pescoço:

Gostamos de prepará-lo em qualquer época do ano. 🙂

Frango Živânska:

Planta:

Maxi Ţpízy ala Živânska:

Um clássico que você conhece bem. Basta lembrar a receita 🙂 Excelente…

Živânska com abobrinha:

O assado cigano também é uma iguaria muito apreciada. Você também pode prepará-lo para o almoço de domingo e o sucesso está garantido:

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.