O espaguete com alho, azeite e pimenta eles são obrigatórios para toda família italiana. Um prato simples, rápido, sempre satisfatório e saboroso.
Quando faltam alguns ingredientes na despensa, ou quando estamos cansados e exaustos, atrasados e com muitas bocas para alimentar, esta receita vem em nosso auxílio e faz com que todos concordem, principalmente os adultos! O tempero é simples, mas perfumado e convidativo e o sucesso é garantido. Mas se quisermos dar um toque extra a um prato já delicioso, podemos adicionar um ingrediente extra! Qual? Vinho tinto, assim o transformaremos num primeiro prato inusitado e colorido.
Que tal experimentarmos juntos esta nova versão de um grande clássico?
Vamos trabalhar, vamos começar!
Espaguete com risoto de alho, azeite e pimenta: ingredientes e preparo
Para esta receita você precisará de:
- 500g em espaguete
- 2 fatias de alho fresco
- 1 pimenta fresca
- 2 copos de Vinho tinto
- Queijo parmesão ou pecorino a gosto
- sal a gosto
- a gosto de água para cozinhar o macarrão.
Com essas doses obteremos aprox. 4 porções.
O procedimento
Vamos ferver água levemente salgada em uma panela e Vamos cuidar do tempero.
Vamos o alho fresco, vamos privá-lo do germe interno. Corte a pimenta em rodelas. Vamos fazer um fio generoso de azeite virgem extra em uma panela grande com laterais altas e vamos levar ao lume brando para não torrar muito os ingredientes e dispersar os seus aromas. Vamos adicionar o vinho em dois momentos diferentes e deixe-o desaparecer sempre.
Enquanto isso, vamos mergulhar neles espaguete. Temos que cozinhá-los muito pouco, quando eles dobram ligeiramente e amolecem transfira-os para a panela com o molho de risoto, ou seja, cozinhe como se fosse um risoto e vamos subir. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento de cada vez. Quando o espaguete estiver cremoso e al dente, retire-o com um garfo e disponha-o em forma de ninho. Adicione um pouco de suco do cozimento para mantê-lo úmido e polvilhe com parmesão ralado ou pecorino.
Vamos servir e saborear essa delícia!
Desfrute de sua refeição!
