Cozinha

Azeite de alho e pimenta malagueta em vinho tinto: um primeiro prato rápido mas delicioso!

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O espaguete com alho, azeite e pimenta eles são obrigatórios para toda família italiana. Um prato simples, rápido, sempre satisfatório e saboroso.

Quando faltam alguns ingredientes na despensa, ou quando estamos cansados ​​e exaustos, atrasados ​​e com muitas bocas para alimentar, esta receita vem em nosso auxílio e faz com que todos concordem, principalmente os adultos! O tempero é simples, mas perfumado e convidativo e o sucesso é garantido. Mas se quisermos dar um toque extra a um prato já delicioso, podemos adicionar um ingrediente extra! Qual? Vinho tinto, assim o transformaremos num primeiro prato inusitado e colorido.

Que tal experimentarmos juntos esta nova versão de um grande clássico?

Vamos trabalhar, vamos começar!

Espaguete com risoto de alho, azeite e pimenta: ingredientes e preparo

Para esta receita você precisará de:

  • 500g em espaguete
  • 2 fatias de alho fresco
  • 1 pimenta fresca
  • 2 copos de Vinho tinto
  • Queijo parmesão ou pecorino a gosto
  • sal a gosto
  • a gosto de água para cozinhar o macarrão.

Com essas doses obteremos aprox. 4 porções.

O procedimento

Vamos ferver água levemente salgada em uma panela e Vamos cuidar do tempero.

Vamos o alho fresco, vamos privá-lo do germe interno. Corte a pimenta em rodelas. Vamos fazer um fio generoso de azeite virgem extra em uma panela grande com laterais altas e vamos levar ao lume brando para não torrar muito os ingredientes e dispersar os seus aromas. Vamos adicionar o vinho em dois momentos diferentes e deixe-o desaparecer sempre.

Enquanto isso, vamos mergulhar neles espaguete. Temos que cozinhá-los muito pouco, quando eles dobram ligeiramente e amolecem transfira-os para a panela com o molho de risoto, ou seja, cozinhe como se fosse um risoto e vamos subir. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento de cada vez. Quando o espaguete estiver cremoso e al dente, retire-o com um garfo e disponha-o em forma de ninho. Adicione um pouco de suco do cozimento para mantê-lo úmido e polvilhe com parmesão ralado ou pecorino.

Vamos servir e saborear essa delícia!

Desfrute de sua refeição!

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.