O pão é a base da nossa alimentação e muitos de nós procuramos optar por opções mais saudáveis. Se você quer ter certeza de que está comendo um pão escuro realmente saudável, a melhor opção é assá-lo em casa. Esta receita da conhecida confeiteira Mirka lhe dará instruções de como preparar um pão saboroso e nutritivo direto na sua cozinha.
Você ama pão? Aqui está uma receita de pão escuro saudável que você pode assar em casa
Se você é um amante do pão e quer ter certeza de que está comendo um pão escuro realmente saudável, não compre, mas faça você mesmo. Idealmente de acordo com a receita comprovada que lhe oferecemos neste momento. Esta receita foi preparada pela excelente confeiteira Mirka.
Qual pão é o melhor?
Muitas vezes optamos por doces e pães escuros, acreditando que são mais saudáveis. Porém, se quiser ter 100% de certeza, faça você mesmo o pão. Essa é a única maneira de você saber exatamente o que realmente está recebendo.
O pão escuro geralmente contém uma certa proporção de farinha de centeio, mas isso nem sempre se aplica. Uma cor escura também pode ser obtida através de coloração (caramelo, mel torrado, etc.). Portanto, mesmo o pão de trigo originalmente claro pode ficar escuro.
Por que começar com fermento?
Aprender a fazer pão com fermento é a base. É como quando uma criança pequena aprende a andar. Somente quando ele conseguir fazer isso, ele poderá começar a correr. Quando você dominar o cozimento de pão de centeio com fermento de farinha integral saudável, poderá mudar para pão de massa fermentada.
Matérias-primas
- 250 g de farinha de centeio integral Pernerka
- 250 g de farinha de trigo integral Pernerka
- 7 g de fermento seco
- 9g de sal
- 40 g de cacau preto
- 10g de cominho
- 350 g de água morna
- 30g
- 40g de mel
Como fazer isso
- Peneire as duas farinhas em uma tigela, acrescente o cominho triturado, o sal e o cacau como ângulo (dá uma cor preta), misture.
- Despeje a água em outro recipiente, polvilhe o fermento seco, acrescente o mel e misture novamente.
- Agora adicione o fermento misturado à farinha, especiarias e cacau em uma tigela. Adicione mais óleo e sove a massa, mas com sinceridade.
- Deixe crescer na tigela, coberta com uma toalha, por pelo menos 2 horas.
- Misture a massa novamente e deixe crescer novamente. Esteja ciente de que a massa levedada dobra de volume.
- Faça um cilindro liso no tabuleiro. Ou outro formato, a menos que queira assar pão em forma.
- Unte a forma de pão e coloque a massa nela, cubra e deixe levedar novamente. Até que a massa volte a dobrar de volume.
- Pré-aqueça o forno a 250 °C, depois baixe ligeiramente a temperatura para 240 °C e asse o pão durante aproximadamente 30 minutos.
