Dicas úteis

Asse o melhor strudel vienense em casa. Você deve experimentar esta receita tradicional

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Imagine o sonho que o transportará instantaneamente para a antiga cozinha, onde nascem as mais saborosas receitas de família. O agradável aroma a maçã acabada de cozer e canela, que preenche toda a casa, é simplesmente inconfundível. Novembro é a altura ideal para preparar sobremesas tradicionais austríacas, e o que poderia ser melhor do que um clássico zävin vienense? Esta receita não só irá aquecê-lo nas noites frias, mas também deliciar os seus entes queridos com o seu sabor irresistível. Experimente connosco a receita tradicional de linguiça vienense com amêndoas e descubra porque esta sobremesa é tão apreciada há gerações.

Ingredientes para a massa:

  • 250g de farinha simples
  • 1 colher de óleo
  • Uma pitada de sal
  • 1 ovo
  • 1 colher de manteiga

Ingredientes para o recheio:

  • 125g de manteiga
  • 4 colheres de pão ralado
  • 75 g de passas
  • 2 kg de maçãs, se estiverem azedas
  • 100g de açúcar
  • 74 g de amêndoas picadas
  • 1 colher de canela
  • 2 colheres de açúcar em pó

Massa

Peneire a farinha, faça um buraco no centro, acrescente o azeite, os ovos, o sal e 125 ml de água morna e processe tudo o tempo suficiente para formar uma massa lisa. Faça isso pão, cubra com uma tigela aquecida e deixe descansar por cerca de 45 minutos.

Completo

Derreta 100 g de manteiga e frite o pão ralado. Corte as maçãs em rodelas finas, misture com as passas, a canela, o açúcar e o pão ralado torrado.

Závin

Coloque um pano de prato sobre a tábua, amasse e espalhe bem a massa. Esfregue a massa com uma colher de manteiga derretida, molhe as mãos, deslize-as por baixo da massa e espalhe por baixo para todos os lados. A massa deve ser bem fina. Despeje o recheio de maçã sobre a massa. Depois levantamos a toalha pela parte estreita e enrolamos cuidadosamente a massa. Dobre as bordas e laterais e pressionamos com firmeza. Unte a assadeira com gordura e transfira o molho. Pincele o molho com manteiga derretida e leve ao forno um pouco 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 200°C.

Você acabou de assar uma excelente linguiça vienense que irá agradar sua família e visitantes.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.