As melhores receitas de bolos no vapor: um almoço farto ou um jantar doce que ninguém resiste

Pãezinhos cozidos no vapor são sempre uma diversão agradável. Têm um toque nostálgico da cozinha da avó, são um desvio dos pratos predominantemente doces do almoço, pode prepará-los com recheios e granulados diversos de acordo com o que os seus entes queridos mais gostam.

Adicione mais leite à massa

A base é adicionar um pouco mais de leite do que o habitual na massa para assar. Amassar vai demorar um pouco mais, mas no final você obterá uma massa lisa e não pegajosa. Se você não adicionasse o leite na quantidade indicada, haveria pães

Preparação no vapor

você pode prepará-lo em um vaporizador ou simplesmente cozinhá-lo em uma peneira sobre água fervente em uma panela com tampa. Hoje, muitos também possuem fornos com função de vapor, por isso é possível preparar pãezinhos no vapor também no forno.

O tempo vai depender do tamanho dos pães, mas normalmente 10 minutos.

Receita básica de massa para pãezinhos no vapor

Receita comprovada de fantásticos pãezinhos cozidos no vapor que sempre ficam bem.

Matérias-primas:

• 500 g de farinha semi-grossa
• 1 cubo de fermento fresco
• 400 ml de leite
• 30 g de açúcar granulado
• Um pouco de sal

A

Abordagem:

1) Faça fermento com leite morno, açúcar e fermento. Adicione a farinha e uma pitada de sal ao fermento. Fazemos uma massa lisa, que deixamos levedar em local aquecido (45 minutos).

DICA: a quantidade de leite está correta, é preciso amassar até que a massa fique lisa e não pegajosa.

2) Em uma placa enfarinhada, abra a massa com cerca de 1 cm de espessura. Corte em quadrados iguais. Colocamos um recheio (suco, fruta, chocolate, granko,…) em cada quadrado, que envolvemos na massa para formar um pãozinho. Deixe crescer coberto por um tempo (15 a 20 minutos).

3) Cozinhe os pães no vapor por cerca de 10 minutos. Quando estiverem prontos, cubra-os com manteiga derretida, polvilhe com açúcar de confeiteiro e cacau, sementes de papoula, galhos ou regue com molho.

Outra excelente receita de pãezinhos cozidos no vapor:

Bolinho de massa fermentada austríaco

Quase o mesmo preparo dos tradicionais pães no vapor, mas o sabor é diferente! Além disso, os pães são cobertos com um delicioso creme.

PARA A MASSA: 400 ml de leite, 20 g de fermento, 1 colher de sopa de açúcar granulado, 500 g de farinha semi-grossa, 1 pitada de sal, 1 ovo

AINDA PRECISAMOS: geléia de ameixa

PARA O CREME: 250 ml de vinho, 70 g de açúcar, 2 gemas frescas

PARA POLVILHAR: açúcar de confeiteiro, sementes de papoula moídas, cacau

Abordagem:

1) Faça o fermento com metade do leite desnatado, fermento e açúcar. Junte o ovo batido no leite restante à farinha e ao sal, acrescente o fermento. Fazemos a massa e deixamos crescer cerca de 40 minutos.

2) Vire a massa crescida sobre um prato e divida em 4 pães, que recheamos com geléia. Fechamos e deixamos crescer novamente por 10 minutos. Cozinhe no vaporizador por 10 minutos.

3) Creme: misture o vinho, o creme de leite e o açúcar granulado em uma panela. Aquecer em banho-maria mexendo sempre (as natas não devem ser fervidas) até a espuma engrossar.

4) Cubra o bolinho acabado com creme e polvilhe com açúcar de confeiteiro, cacau ou sementes de papoula.

Fantástico pães cozidos no vapor com queijo cottage:

Lindo Pãezinhos fofos no vapor:

Pães cozidos no vapor recheados com frutas:

Pães cozidos no vapor feitos de farinha de espelta:

Você também sentiu o gosto dos tradicionais pãezinhos assados ​​​​durante a leitura? Aqui estão três receitas comprovadas: