Você já se perguntou por que nossas avós colocavam uma colher de pau na panela fervendo?
Este procedimento, embora possa parecer um pouco misterioso, é na verdade uma solução simples e eficaz que ajuda a evitar.
Cozinhar batatas, massas, sopas ou leite são situações típicas que ocorrem na cozinha do dia a dia. Infelizmente, se você esquecer, cozinhar rapidamente pode fazer com que o conteúdo da panela derrame no fogão, o que por sua vez cria uma bagunça para nós e, portanto, mais tarefas de limpeza. Porém, existe uma maneira de evitar esses inconvenientes. A chave do sucesso é o antiquado truque da colher de pau.
Colocar uma colher de pau ou uma colher grande sobre uma panela com o conteúdo fervendo é um método já conhecido pelas nossas avós e bisavós. Este truque simples evita efetivamente queimaduras. No entanto, não se trata de magia, mas de um princípio baseado em leis químicas simples.
Uma colher de pau ajudará a evitar que ferva
A madeira com que são feitos os utensílios de cozinha é hidrofóbica. Quando a espuma aparece na superfície do líquido fervente, ela é repelida pela estrutura fria da madeira. É assim que a panela funciona como uma barreira que evita que a água vaze da panela.
No entanto, observe que este método só funciona se a frigideira estiver fria. Ao aquecer, a madeira perde as propriedades hidrorrepelentes, por isso vale a pena substituir os tachos por outros frios do mesmo material.
Outros métodos para evitar queimaduras
Embora o método da vovó seja o mais popular, existem outras maneiras de evitar que o conteúdo da panela derrame. Por exemplo, podemos untar a borda da panela com qualquer gordura, como manteiga, óleo ou pomada, o que criará uma barreira que impedirá que a água ou o leite subam ainda mais.
Outro método comprovado é garantir que a panela não fique completamente coberta. O conteúdo deve ter acesso contínuo ao ar, por isso a tampa deve ficar ligeiramente entreaberta. Caso contrário, você corre o risco de bagunçar muito o fogão.
Usar truques antigos e comprovados pode tornar sua cozinha diária mais fácil e também manter sua cozinha organizada.
Outra dica útil para evitar bagunça indesejada na cozinha. Desta vez, ao fritar:
Fonte: ONP – KBŁ
