Cozinha

Arroz frito aveludado enquanto espera! Experimentei os virais “ovos mexidos mais fofos” e nunca vou perder esse surpreendente ingrediente secreto, é isso

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Estou compartilhando com vocês esse truque perfeito para fazer a melhor massa folhada de todos os tempos! Se você tentar uma vez, não fará de novo.

Nada complicado, MAS!

são sempre uma ótima maneira de preparar tomates perfeitos. Existem muitas maneiras diferentes de preparar uma saborosa porção de ovos, e cada um tem a sua preferida. Quer goste deles cozidos, misturados, fatiados, assados, como uma fritada, ou um tradicional pão frito, eles sempre agradam e podem satisfazê-lo durante toda a manhã.

Afinal, basta quebrar alguns ovos, mexer, colocar numa panela e, dependendo do seu gosto, mexer em fogo médio-alto até ficarem claros e fofos.

Parece simples, certo? Embora seu preparo seja fácil, na maioria das vezes acontece que os deixamos muito tempo na frigideira e o resultado são pedaços de ovos secos e quebradiços. E se acidentalmente os cozinharmos mal, pelo contrário, são claras de ovo demasiado líquidas e pouco atraentes e irão estragar completamente os nossos esforços.

Felizmente, na hora de preparar em casa os ovos mexidos perfeitos, temos várias opções. Podemos usar a técnica básica e evitar erros comuns, ou podemos escolher ingredientes secretos e métodos de cozimento para conseguir sempre um refogado leve e fofo.

Se a técnica básica sempre falhou, facilite seu trabalho e experimente o truque mais recente que está se espalhando na Internet. Foi popularizado no TikTok pela Wishbone Kitchen. O segredo está no fato de os ovos serem diluídos com um pouco de água antes de cozinhar, e nos últimos minutos de cozimento são cobertos e finalizados no vapor. O resultado é um pão frito lindamente fofinho, veja só:

Como preparar os ovos mexidos mais fofinhos?

Aqueça a panela em fogo médio a alto. Quebre os ovos em uma tigela e em vez de creme ou leite, adicione um pouco de água. Bata os ovos até ficarem homogêneos. Derreta a manteiga em uma panela aquecida e acrescente os ovos batidos.

Quando os ovos começarem a ferver, espere até que as bordas da mistura de ovos comecem a derreter e depois comece a empurrar os ovos de fora da panela em direção ao centro com uma espátula de borracha. Repetimos esta etapa, enquanto percorremos todo o perímetro da panela. Tomamos cuidado para não rasgar os ovos durante esse processo, apenas os empurramos das bordas externas para o centro da frigideira.

Quando os ovos estiverem 90% cozidos e ainda um pouco escorrendo na superfície, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por mais 5 minutos. Nesse ponto, os ovos devem estar bem fofos e prontos para servir.

Se você também gosta de uma bela bolacha cremosa e já adicionou leite, creme ou manteiga deliciosa antes, você vai adorar esse método tanto quanto eu. Adicionar água garante sempre um resultado perfeito.

Existe mais um ótimo ingrediente adequado para o preparo de pão frito cremoso. Você consegue adivinhar qual é?


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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.