A alcachofra de Jerusalém é agora um tubérculo quase esquecido, também conhecido como alcachofra de Jerusalém. Porém, vem da América do Norte, onde é muito valorizado para consumo humano e pecuário. A alcachofra de Jerusalém parece basicamente uma batata mais esférica e dura.
Mas existem muitas diferenças entre a batata e este vegetal esquecido. Uma delas é que a alcachofra de Jerusalém contém muito menos amido e, portanto, deixou de ser cultivada e importada em grandes quantidades para dar lugar a vegetais mais ricos em amido.
Fonte: Youtube
Alcachofra de jerusalem
A alcachofra de Jerusalém não só contém menos amido que a batata, mas também tem um sabor diferente. Tem um sabor levemente adocicado e de nozes. E também tem efeitos curativos específicos. Uma delas é, por exemplo, conter inulina em vez de amido, o que é indicado para diabéticos, pois reduz os níveis de açúcar no sangue. Também apoia um intestino saudável e o crescimento de bactérias benéficas no corpo.
Além da inulina, a alcachofra de Jerusalém também contém vitaminas, principalmente B e C, essenciais para o funcionamento e metabolismo do corpo. Você também pode encontrar minerais importantes como magnésio, potássio e ferro na alcachofra de Jerusalém. É rico em ácidos orgânicos e aminoácidos e fibras.
Graças a estas substâncias, este tubérculo esquecido ajuda a reduzir o risco de obesidade, reumatismo e artrite e é adequado quando é necessário desintoxicar o corpo.
Almôndegas de alcachofra de Jerusalém
Se você não quer comer almôndegas e está procurando um substituto, faça-as com alcachofra de Jerusalém. Ferva no caldo, deixe esfriar e depois triture no moedor de carne. Em seguida, misture com o mingau de milho cozido e acrescente o alho moído e os torresmos bem picados. Depois é só salgar, pimenta e untar com manteiga.
Adicione seus temperos favoritos e modele almôndegas com a massa. Você pode fritá-los em óleo ou secar. E pronto. Sirva com o seu acompanhamento preferido e desfrute de almôndegas saudáveis que você pode comer à vontade.
Fontes: www.apetitonline.cz, www.lacucinaitaliana.it
