Almôndegas de batata recheadas com presunto e scamorza: uma leva à outra
Podemos apresentá-los como aperitivo ou como segundo prato, faremos a alegria dos mais pequenos!
O resultado será delicioso: crocante por fora e super macio por dentro!
Que tal cozinharmos juntos? Vamos trabalhar, vamos começar!
Almôndegas de batata e presunto: ingredientes e preparo
Para esta receita você precisará de:
- 500 gr batatas
- 1 ovo
- 60 gr parmegiano Grato
- 40 gr de presunto cozido em cubos
- 60 gr de scamorza cortado em cubos
- 1 colher de sopa rasa de amido di mais
- qb em pão ralado para empanar
- qb óleo De de sementes
- qb em sal e pimenta.
Com essas doses obteremos 4 porções.
O procedimento
Vamos direto ao assunto batatas: lave-os e coloque-os numa panela, mergulhe-os em água e deixe ferver. Deixe repousar cerca de 30 minutos, fure-os com um garfo e se não resistirem escorra. Depois de descascá-losamasse-os com um espremedor de batatas.
Deixe esfriar por uma boa meia hora.
Enquanto isso, cortamos a scamorza e o presunto cozido em cubinhos, servirão de recheio.
Após este tempo de descanso, adicionamos adicione o ovo, o parmesão ralado e uma colher de amido de milho na tigela de batatas. Tempere com sal e pimenta. Misture cuidadosamente com as mãos ou com uma colher de pau.
Neste ponto, vamos molhar as mãos e pegar uma pequena noz de massa de cada vez.
Vamos formar um registro, colocamos alguns cubos de presunto e queijo no centro, fechamos e modelamos a nossa almôndega.
Continuamos assim até que todos os ingredientes se esgotem.
Vamos preparar um pires com o Migalhas de pão e rolamos cada bola para cobrir toda a superfície.
Agora só falta cozinhá-los! Como?
Em uma panela grande, leve bastante óleo de semente ao ponto de fumegar. Quando começar a chiar, mergulhe algumas almôndegas de cada vez e deixe dourar por toda a superfície.
Escorra-os, seque-os e sirva-os.
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