Cozinha

Almôndegas de batata recheadas com presunto e scamorza: uma leva à outra

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Almôndegas de batata recheadas com presunto e scamorza: uma leva à outra

Podemos apresentá-los como aperitivo ou como segundo prato, faremos a alegria dos mais pequenos!

O resultado será delicioso: crocante por fora e super macio por dentro!

Que tal cozinharmos juntos? Vamos trabalhar, vamos começar!

Almôndegas de batata e presunto: ingredientes e preparo

Para esta receita você precisará de:

  • 500 gr batatas
  • 1 ovo
  • 60 gr parmegiano Grato
  • 40 gr de presunto cozido em cubos
  • 60 gr de scamorza cortado em cubos
  • 1 colher de sopa rasa de amido di mais
  • qb em pão ralado para empanar
  • qb óleo De de sementes
  • qb em sal e pimenta.

Com essas doses obteremos 4 porções.

O procedimento

Vamos direto ao assunto batatas: lave-os e coloque-os numa panela, mergulhe-os em água e deixe ferver. Deixe repousar cerca de 30 minutos, fure-os com um garfo e se não resistirem escorra. Depois de descascá-losamasse-os com um espremedor de batatas.

Deixe esfriar por uma boa meia hora.

Enquanto isso, cortamos a scamorza e o presunto cozido em cubinhos, servirão de recheio.

Após este tempo de descanso, adicionamos adicione o ovo, o parmesão ralado e uma colher de amido de milho na tigela de batatas. Tempere com sal e pimenta. Misture cuidadosamente com as mãos ou com uma colher de pau.

Neste ponto, vamos molhar as mãos e pegar uma pequena noz de massa de cada vez.

Vamos formar um registro, colocamos alguns cubos de presunto e queijo no centro, fechamos e modelamos a nossa almôndega.

Continuamos assim até que todos os ingredientes se esgotem.

Vamos preparar um pires com o Migalhas de pão e rolamos cada bola para cobrir toda a superfície.

Agora só falta cozinhá-los! Como?

Em uma panela grande, leve bastante óleo de semente ao ponto de fumegar. Quando começar a chiar, mergulhe algumas almôndegas de cada vez e deixe dourar por toda a superfície.

Escorra-os, seque-os e sirva-os.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.