O pão de ló é a base de muitos bolos e sobremesas, mas para alguns sua preparação causa problemas. Muitas vezes acontece que o bolo cai. Isso pode ser evitado? Acontece que você só precisa fazer uma coisa e ele crescerá fofo e alto.

Em teoria, fazer um bom pão de ló não é difícil, mas cozinheiros não treinados podem ter problemas com isso. Este tipo de bolo tem a característica de cair frequentemente, subir mal e rachar. Por que isso acontece? Poucas pessoas sabem que basta adicionar apenas um ingrediente à mistura e ela sairá perfeitamente.

Por que o pão de ló cai? Não se esqueça de adicionar um ingrediente. Sai macio e fofo

O pão de ló é preparado à base de ovos, farinha e açúcar. É caracterizado pela maciez e leveza. Muitas vezes é preparado como um bolo separado, mas também é a base para outros doces, como bolos de geleia.

O segredo para um pão de ló perfeito é adicionar um pouco de álcool à mistura. Graças a isso não cairá e ficará leve como uma nuvem. Você pode adicionar rum, whisky, licor, vodka ou destilados. No entanto, se você não tiver álcool em mãos, o vinagre de maçã também funcionará.

Como fazer o pão de ló perfeito? Esta receita é trivial. Até um cozinheiro novato pode lidar com isso

Para preparar pão de ló, precisamos:

  • 6 ovos tamanho L
  • uma xícara de farinha de bolo,
  • uma xícara de açúcar
  • meia xícara de amido de milho,
  • pitada de sal,
  • meia colher de chá de fermento em pó,
  • colher de chá de álcool.

Retire todos os produtos da geladeira com bastante antecedência para que fiquem em temperatura ambiente e só então você poderá começar a preparar o bolo. Separe as claras das gemas. Bata as claras com o açúcar e o sal e misture as gemas com o álcool e o fermento. Adicione as gemas às claras batidas e misture até ficar homogêneo, depois acrescente a farinha e o amido. Despeje a mistura na fôrma untada, tomando cuidado para não untar as laterais, pois o bolo vai “subir” pelas laterais. Asse por 35 minutos em forno aquecido a 180 graus. Quando o pão de ló estiver pronto, não o retire imediatamente, mas abra a porta do forno por alguns minutos.

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