O caldo é um prato que todos conhecem – um clássico da cozinha polaca, ideal para aquecer e fortalecer o corpo. Katarzyna Bosacka, uma conhecida jornalista e especialista em estilo de vida saudável, compartilhou sua receita única de caldo que inclui um ingrediente surpreendente. Veja o que Bosacka acrescenta ao seu caldo para torná-lo um verdadeiro remédio para resfriado!
O caldo é um alimento reconfortante insubstituível em muitas famílias polacas – aquece, sacia e ao mesmo tempo ajuda a combater resfriados e fraqueza. Embora cada um tenha a sua versão desta sopa clássica, a receita de Katarzyna Bosacká se destaca por uma adição surpreendente que a torna ainda mais valiosa para a saúde. Bosacka, conhecida por sua abordagem à alimentação saudável, revela como um ingrediente incomum pode realçar as propriedades do caldo e dar-lhe um sabor único.
Receita de caldo de Katarzyna Bosacká
O caldo segundo receita de Katarzyna Bosacká é uma sopa além de saborosa, cheia de propriedades benéficas à saúde. Seu segredo é a adição de gengibre, o que confere ao caldo um aroma excepcional e aumenta os seus efeitos anti-inflamatórios e aquecedores.
Ingredientes:
- 1 kg de frango (coxas, asas) ou carne bovina (barriga, barriga),
- 2 cenouras,
- 1 raminho de salsa,
- 1 aipo,
- 1 alho-poró,
- 1 cebola,
- 3 dentes de alho,
- 15 g de gengibre (raiz),
- 1 folha de louro,
- 5 bagas de pimenta da Jamaica,
- 5 g de açafrão,
- uma pitada de sal e pimenta,
- salsinha.
Preparação:
- Lave a carne e descasque os legumes. Corte a cenoura, a salsa, o aipo e o alho-poró em pedaços maiores. Corte a cebola ao meio e frite em uma frigideira seca até queimar um pouco – assim o caldo fica com um sabor mais profundo. Descasque o gengibre e corte-o em rodelas.
- Coloque a carne em uma panela grande, acrescente os legumes, a cebola, o alho, o gengibre, o louro, a pimenta da Jamaica e a cúrcuma (se for usar). Despeje tudo com água fria para cobrir todos os ingredientes (cerca de 3 litros).
- Ferva o caldo em fogo bem baixo por aproximadamente 2-3 horas. É importante que o caldo borbulhe suavemente – isso irá mantê-lo límpido e cheio de sabor. Enquanto o caldo cozinha, remova quaisquer depósitos que apareçam na superfície.
- Perto do final do cozimento, salgue e apimente o caldo a gosto. Se gostar de um sabor mais intenso, pode adicionar mais gengibre ou alho.
- Coe o caldo pronto por uma peneira para retirar os vegetais e a carne. Sirva quente, com macarrão, macarrão ou arroz, polvilhado com salsa fresca.
Por que adicionar gengibre ao caldo?
O gengibre é um ingrediente que não só confere ao caldo um sabor picante único, mas também aumenta seus efeitos na saúde. Conhecido por suas propriedades antiinflamatórias e de aquecimento, o gengibre ajuda a combater resfriados, alivia dores de garganta e sintomas de resfriado e apoia o sistema imunológico. A adição de gengibre torna o caldo um verdadeiro elixir da saúde – perfeito para os dias frios de outono e inverno, quando o corpo precisa de suporte extra.
Mais dicas
- Escolha de carne: você pode usar frango ou carne bovina – dependendo de suas preferências de gosto. Uma mistura de diferentes tipos de carne funciona melhor para dar ao caldo um sabor mais profundo.
- Experimente os ingredientes: além do gengibre, você pode adicionar ao caldo outros ingredientes saudáveis, como açafrão, cravo ou cogumelos secos, para enriquecer seu sabor e valor nutricional.
- Acompanhamento: O caldo de Katarzyna Bosacká fica bem com macarrão com ovo, macarrão enrolado ou bolinhos pequenos. Você também pode adicionar seus vegetais favoritos ou pedaços de carne ao caldo para torná-lo mais rico.
Caldo – uma versão moderna de um clássico
O caldo é um prato sempre popular nas famílias polacas, mas com pequenas alterações e acréscimos pode dar-lhe um carácter novo e único. A receita de Katarzyna Bosacká é um exemplo perfeito de como um ingrediente simples como o gengibre pode enriquecer uma receita clássica e proporcionar-lhe benefícios adicionais para a saúde.
