Até recentemente, havia um equívoco recorrente de que o consumo frequente de ovos tinha um efeito negativo nos níveis de colesterol. Esse mito foi refutado pela Organização Mundial da Saúde, que afirmava que uma pessoa saudável pode consumir até 12 ovos por semana. Quer goste de pratos sem ingredientes desnecessários ou de ovos mexidos com muitos ingredientes reinando supremos nos seus pratos, vale a pena temperá-los com uma pitada de açafrão. Mesmo uma pequena quantidade tem um enorme impacto no funcionamento do corpo.

A cúrcuma pode ser adicionada aos ovos mexidos?

Ovos mexidos fofos feitos com ovos frescos são um dos pratos mais simples, mas muito fartos. Eles são especialmente adequados para pessoas em dieta. Se quiser que tenha o melhor efeito na sua saúde, é melhor eliminar grande parte da gordura, geralmente em forma de manteiga, e substituí-la por vegetais e ervas. Para quem quer dar um toque exótico aos ovos mexidos e intensificar sua cor, recomendamos adicionar açafrão.

A especiaria mais saudável do mundo, também conhecida como cúrcuma ou coloquialmente cúrcuma, é uma especiaria com muitas propriedades. À primeira vista, pode parecer enganosamente semelhante ao gengibre, só que menor. A curcumina, que é classificada como um composto polifenólico, está escondida atrás de seus efeitos promotores da saúde e de sua cor atraente. É um dos antioxidantes mais fortes e tem efeitos poderosos:

  • contra o câncer
  • efeitos anti-inflamatórios
  • efeitos antivirais
  • antibacteriano

O uso regular de açafrão tem um efeito benéfico na redução dos níveis excessivamente elevados de colesterol, protege o sistema digestivo e permite que você se livre de alguns quilos extras. Uma maneira saborosa de incluí-lo na dieta é comer ovos mexidos.

Ovos mexidos indianos com açafrão – receita

A lista de propriedades da cúrcuma é tão extensa que devemos ficar cada vez mais felizes em utilizá-la na cozinha. O importante é que é adequado não só para pratos típicos asiáticos, mas também para ovos mexidos, que os eslovacos adoram. Com base em inúmeras observações, os cientistas chegaram à conclusão de que o sabor adicional dos alimentos com especiarias pode aumentar a absorção do açafrão no organismo.

Ingredientes para ovos mexidos com açafrão:

  • 4 ovos
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 tomate maduro
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola
  • ½ colher de chá de açafrão
  • sal e pimenta

Preparação de ovos mexidos com cúrcuma:

  1. Primeiro escalde os tomates com água fervente, depois descasque-os com cuidado e corte-os em cubos.
  2. Descasque a cebola e o alho e pique finamente.
  3. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma panela, acrescente a cebola e o alho. Frite os legumes até ficarem translúcidos e desenvolver um aroma intenso.
  4. Tempere com açafrão, sal e pimenta. Depois de misturar bem, adicione os tomates em cubos.
  5. Frite até que a água evapore dos tomates.
  6. Por fim, adicione os ovos aos demais ingredientes e frite até a consistência desejada.
  7. Sirva os ovos mexidos de açafrão quentes com seu pão preferido. Polvilhe o topo com cebolinha, endro ou outras ervas. Bom apetite!

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