Adicione ao queijo cottage – e os cheesecakes ficarão fofinhos e saborosos: uma receita para a massa “perfeita”
Na hora de preparar o cheesecake, muitas pessoas entendem que a base é o requeijão. Por que não tentar adicionar alguns ingredientes ao queijo cottage que possam afetar positivamente o sabor do prato?
Um especialista da publicação online BelNovosti, cozinheiro e padeiro da quarta categoria, nos ensinou como fazer a coisa certa.
Baunilha e açúcar de baunilha
É um dos ingredientes mais populares utilizados para realçar o sabor e o aroma dos produtos assados.
Confere um aroma sutil e doce aos cheesecakes, o que os torna ainda mais apetitosos.
Você pode usar açúcar de baunilha ou extrato de baunilha. Se for utilizado extrato, basta adicionar algumas gotas à massa da coalhada.
raspas de frutas cítricas
As raspas de limão ou laranja podem ser usadas para adicionar notas frescas e brilhantes aos cheesecakes, tornando seu sabor mais interessante e rico.
Para adicionar, é preciso ralar bem as raspas de um limão ou laranja e misturar com a massa da coalhada. É importante usar apenas a camada superior da casca, pois a parte branca pode conferir amargor.
Frutas secas e bagas
Frutos secos e bagas não só enriquecem o sabor dos cheesecakes, mas também acrescentam substâncias úteis. Passas, damascos secos, ameixas secas ou cerejas secas – todos estes ingredientes combinam bem com queijo cottage.
Nozes
As nozes adicionam textura e riqueza. As nozes podem ser picadas ou deixadas em pedaços grandes.
Ao adicioná-los, você deve sempre ser racional, pois quantidades excessivas podem afetar negativamente o sabor.
Canela e outras especiarias
A canela é um tempero clássico que combina bem com queijo cottage. Você também pode usar noz-moscada, gengibre ou cardamomo para criar um sabor mais complexo.
Você pode adicionar 1-2 colheres de chá de canela ou uma mistura de especiarias à massa da coalhada e misturar bem.
Mel ou xaropes
Mel e xaropes (bordo, agave) podem substituir parte do açúcar em uma receita, adicionando notas de sabor adicionais. Você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de mel ou xarope. Isso não só melhorará o sabor, mas também tornará os cheesecakes mais saudáveis.
Anteriormente, dissemos como cozinhar com azeda e repolho.