A abobrinha cultivada na horta pode ser colhida já em junho. Antes de amadurecerem, porém, aparecem lindas flores amarelo-laranja. Poucas pessoas sabem que também são comestíveis. Como prepará-los para que impressionem pelo sabor?

Procura uma ideia pouco convencional para um jantar que lhe agrade pelo sabor? Escolha a abobrinha, mas não os frutos (embora também sejam deliciosos), mas as flores, que aparecem muito antes. Graças ao seu sabor delicado mas interessante, tornar-se-ão uma adição permanente ao seu menu.

Não apenas os próprios vegetais. Você pode comer flores de abobrinha?

A abobrinha é um vegetal saboroso e saudável que pode ser consumido cru ou cozido. Tem um sabor excelente tanto como acompanhamento como como prato principal, por exemplo quando pré-recheado com iguarias. É de fácil digestão e também contém potássio, ferro, magnésio, vitaminas C, K, B1 e PP. Não admira que tantas pessoas o procurem todos os dias. Porém, mesmo os maiores fãs deste vegetal não sabem que antes de amadurecer vale a pena comer suas flores, que aparecem já em maio.

Quais flores de abobrinha são comestíveis? Espere até você pegá-los

As flores de abobrinha são leves, levemente aromáticas e podem ser consumidas totalmente abertas. Porém, antes de começar a comê-los, é necessário prepará-los adequadamente. Como distinguimos o tipo feminino (com pistilos) e o tipo masculino (com estames cobertos de pólen), não se esqueça de limpar bem a planta. Por serem extremamente delicados, não é recomendável lavá-los, mas sim molhar cuidadosamente os cálices em água e depois retirar a sujeira com uma escova. Além disso, para flores masculinas, certifique-se de remover o caule longo e os estames.

Como são utilizadas as flores de abobrinha? Existem muitas opções

Você pode adicionar flores de abobrinha cruas em saladas, massas e risotos de verão. Também ficam excelentes cozidos na grelha, como além de pizza, omeletes ou com recheio delicioso e aromático. Use o seu queijo preferido (ricota ou mussarela é o ideal) e temperos para o recheio, embora fiquem igualmente saborosos com carne. Você pode preparar macarrão com ricota e flores de abobrinha. A combinação de sabores irá deliciar os seus sentidos.

Como fritar flores de abobrinha? Nesta versão a crocância se alia à maciez

Se você é fã de crocância, pode mergulhar as flores amarelas em caminho, de preferência em forma de massa de panqueca ou tempura. Os fritos ficarão macios e agradavelmente crocantes ao mesmo tempo. Só não se esqueça deles não armazene mais do que alguns dias após a colheita. Caso contrário, eles irão mal.

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