As conservas caseiras são a melhor forma de preservar o sabor das frutas de verão em potes. Graças a eles, mesmo nas noites de inverno, você pode sentir o sabor dos morangos amadurecendo ao sol ou dos mirtilos. Uma das conservas mais populares é a geléia. Infelizmente, devido ao alto teor de açúcar, muitas pessoas desistem deles. Temos uma solução para si, que é um substituto saudável do açúcar nas compotas!

Porque é que o açúcar é realmente adicionado às compotas? Não podem ser preparados sem esse adoçante calórico? Acontece que o açúcar não só melhora o sabor da fruta ácida, mas também garante a consistência do gel característica da geléia. Além disso, o açúcar possui propriedades conservantes que protegem as geléias caseiras da deterioração e as mantêm frescas por mais tempo. Felizmente, o xilitol, que cada vez mais substitui o açúcar nas geléias caseiras, também possui todas essas propriedades.

Xilitol – o melhor substituto do açúcar nas compotas e não só nelas

Xilitol é frequentemente chamado açúcar de bétula, porque é feito de bétula. Tem um sabor tão doce quanto a sacarose. Ao mesmo tempo, tem metade do valor calórico do açúcar de beterraba. Tudo isso o torna uma escolha cada vez mais popular para pessoas em dietas saudáveis ​​e para perda de peso.

O xilitol pode substituir facilmente o açúcar em conservas caseiras. Suas propriedades antibacterianas e antifúngicas protegem as geléias da deterioração. Além disso, o açúcar de bétula melhora o sabor das frutas ácidas e dá à geléia a consistência certa.

Quanto xilitol você deve colocar na geléia? Outra vantagem é que você pode adicionar muito menos açúcar. Porém, as proporções variam e dependem do nível de acidez da fruta e da quantidade de suco. No entanto, a proporção mais comum é de 600-800 gramas por quilograma de fruta.

Por que as geléias com xilitol são mais saudáveis?

Compotas com xilitol são mais saudáveis ​​em vários aspectos. Além de apresentarem menor teor calórico, o que agradará quem faz dieta redutora. O xilitol também tem baixo índice glicêmico, o que o torna seguro para pessoas com diabetes.

No entanto, os benefícios do xilitol para a saúde não param por aí. O açúcar de bétula fortalece a imunidade e aumenta a absorção de cálcio, por isso é utilizado na prevenção da osteoporose. Ao contrário do açúcar, previne cáries, protege as gengivas e fortalece o esmalte.

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