Acabei de cobrir o pollock com mostarda e cozinho no forno. Peixe suculento e aromático: delicioso com qualquer acompanhamento
Pollock é um peixe saudável e com baixo teor de gordura. Para pessoas que estão de dieta, este peixe pode ser uma boa fonte de ácidos ômega-3 e também de proteínas. No entanto, cozinhar o escamudo, como qualquer outro peixe com baixo teor de gordura, é problemático.
O fato é que durante o tratamento térmico a umidade evapora rapidamente das fibras do peixe. Como resultado, o peixe fica seco e até borrachento. Como evitar a carne seca de peixe?
Para isso é necessário marinar o peixe e escolher os peixes certos no mercado. Se o peixe já foi descongelado e congelado pelo menos algumas vezes, não vale a pena levá-lo. Deve ser dada preferência apenas ao escamudo fresco e pouco congelado.
Vamos assar pollock suculento e aromático.
Ingredientes para pollock assado:
- Pollock fresco congelado – 4 unid.;
- Mostarda – 2 colheres de sopa. eu.;
- Creme de leite – 2 colheres de sopa. EU.;
- Mostarda granulada – 1 colher de chá;
- Sal – uma pitada;
- Orégano ou ervas italianas.
Preparando pollock assado:
Limpamos o pollock das entranhas, retiramos as barbatanas e lavamos. Misture a mostarda com creme de leite e mostarda em grão.
Lubrifique o pollock por dentro e por fora com a marinada.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque o peixe ali.
Salgue o peixe e polvilhe com orégano e ervas italianas. Asse o pollock a 180 graus por 25 minutos.
Acontece um peixe suculento e saboroso na marinada. Você pode servir pollock com qualquer acompanhamento.
